Eu amo pho, mas não amo passar horas cozinhando. Então às vezes faço uma versão mais rápida, que não é totalmente do zero. Com cubos ou pasta para pho, leva menos de 20 min e, com as guarnições certas, fica deliciosa.
Costumo servir a sopa apenas com o macarrão, o caldo e a carne na tigela. As ervas frescas, os molhos, o limão e a pimenta vão à parte, para que cada um ajuste o sabor como preferir.
Observações
Carne
Use carne bovina em fatias bem finas, como patinho, peito ou fraldinha. Se não encontrar já fatiada, leve ao freezer por 30 a 60 min até ficar firme, mas não totalmente congelada. Assim fica muito mais fácil cortar bem fino. Se as fatias não estiverem finas o suficiente para cozinhar apenas com o caldo, refogue rapidamente antes de montar o prato.
Condimentos
Os mais comuns são sriracha e molho hoisin, mas você pode usar o que quiser. Também fica ótimo com cebola crocante frita ou um pouco de chili crisp por cima.
Macarrão de arroz
O pho é feito com macarrão de arroz achatado, disponível em várias larguras. Prefiro os mais largos, mas escolha o que você gostar. Cuidado para não cozinhar demais. É melhor deixar levemente al dente, pois ele continua cozinhando no caldo quente.
Caldo
Os cubos ou a pasta para pho são encontrados na maioria dos mercados asiáticos. Se não encontrar e a vontade estiver grande, use caldo de carne comum. O sabor não será exatamente o mesmo, então sirva com bastante erva fresca, limão e condimentos.
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Receita: Pho em 20 minutos – Sopa vietnamita de macarrão de arroz
Recipe by Mitzie Mee – Sanne 1
porçãoIngredientes
1 1 cubo de pho (para aprox. 2 xícaras de caldo)
1 1 porção de macarrão de arroz achatado
carne bovina em fatias finas (6 a 8 fatias)
1 1 limão
½ ½ cebola branca ou chalota
½ ½ pimenta tailandesa
½ ½ xícara de broto de feijão
ervas frescas: coentro, hortelã, manjericão tailandês
molho hoisin
molho sriracha
Modo de preparo
- Corte o limão em gomos.
- Fatie a pimenta e a cebola.
- Lave os brotos e as ervas.
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Não deixe passar do ponto. Reserve.
- Prepare o caldo conforme indicado. Use aprox. 2 xícaras por porção.
- Montagem
- Coloque o macarrão cozido em uma tigela.
- Adicione a carne crua em fatias finas.
- Despeje o caldo bem quente por cima. Ele precisa estar fervendo para cozinhar a carne.
- Sirva com cebola, pimenta, ervas e limão. Ajuste o sabor com hoisin e sriracha.
I’m really into these ceramic bowls. They're beautiful, and the size is just right. At 8 inches in diameter, they’re deep enough for a big, cozy serving of ramen, pho, or udon, without being too bulky. The blue ceramic design is gorgeous and has that authentic, Japanese-inspired look that makes even a simple noodle soup feel special.
What I also like is that the set comes complete with two bowls, matching spoons, and chopsticks, so you’ve got everything you need for a noodle soup night. The bowls hold the heat well, and since they’re ceramic, they’re microwave and dishwasher safe, which makes cleanup easy.
They’re not just for noodles, either. Use them for rice bowls, salads, and even pasta. Versatile, pretty, and practical, this set is one of those things that just makes sense to have at home.
