Apple Crumble är en dessert jag aldrig tröttnar på, och den är perfekt att ha i bakfickan när det blåser och regnar ute. I min version använder jag dansk mandelmassa, som smakar fantastiskt ihop med äpplena och ger crumblen det där lilla extra.
Granolan ger en härlig krisp, och jag lägger den under crumble-toppingen så att den inte bränns. Välj en granola utan choklad och torkad frukt.
Vanligtvis föredrar jag syrliga, gröna äpplen, men när Tina och jag filmade det här receptet hade vi bara röda, och de fungerade faktiskt riktigt bra de också.
Recept: Apple Crumble med mandelmassa och granola
8
portionerKeep the screen of your device on
Ingredienser
- Crumble
200 g 200 hvetemjöl
150 g 150 socker
150 g 150 kallt smör, skuret i tärningar
en nypa salt
- Fyllning
4-5 4-5 äpplen
2 msk 2 socker
1 tsk 1 malen kanel
120 g 120 mandelmassa
1 dl 1 granola
Så här gör du:
- Gör crumble-toppingen
- Lägg det kalla smöret i en skål tillsammans med mjöl, socker och salt.
- Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna med fingertopparna tills blandningen liknar grova brödsmulor. Ställ åt sidan.
- Förbered äpplena
- Skala och tärna äpplena.
- Vänd runt äppelbitarna med socker och kanel så de täcks ordentligt.
- Sätt ihop crumblen
- Fördela äpplena jämnt i en ugnsfast form.
- Skär eller riv mandelmassan i små bitar och fördela över äpplena.
- Strö granolan över mandelmassan.
- Fördela crumble-toppingen jämnt ovanpå granolan.
- Förvärm ugnen till 190 °C. Baka crumblen i cirka 45 minuter, eller tills ytan är gyllene och krispig och äpplena är mjuka.
- Serveras varm, direkt från ugnen, med en kula vaniljglass, crème fraiche eller lättvispad grädde.
Om du gillar att baka pajer med lite extra fyllning (American style), så är den här djupa pajformen i keramik riktigt praktisk. Den är både snygg och rejäl, och den räfflade kanten gör att pajerna får en fin form samtidigt som de håller sig bättre under gräddningen. Keramiken ger en jämn värme som gör stor skillnad, särskilt när man vill ha en botten som blir genomgräddad utan att brännas.
