Jag älskar Hot and Sour Soup och beställer det nästan alltid när jag hämtar takeaway från en kinesisk restaurang, så jag bestämde mig för att prova att göra min egen version, och den blev faktiskt riktigt bra. Det här är en härlig soppa som både värmer och mättar, med en perfekt balans mellan syrligt och starkt.
Mitt recept liknar den klassiska kinesiska varianten med fläskkött, svamp och lily buds, men jag har ökat mängden fyllning lite eftersom jag gillar när det finns något att tugga på. Soppan får en lätt tjock, glansig konsistens och den vita pepparn ger den där karakteristiska värmen man känner längst bak i halsen.
Om du vill göra en vegetarisk variant kan du utan problem utesluta fläskköttet och använda grönsaksbuljong i stället för kycklingbuljong. Det ger fortfarande massor av smak, särskilt om du använder både shiitake och wood ear mushrooms. Som den är här passar soppan bra till lunch, men med en skål ris bredvid blir den också en riktigt god och mättande middag.
Recept: Supergod Hot and Sour Soup med tofu
2-3
portioner som huvudrättKeep the screen of your device on
Ingredienser
1 L kycklingbuljong
4 torkade shiitakesvampar
1 liten näve torkade wood ear mushrooms
1 liten näve torkade lily buds
1 dl bambuskott i strimlor
100 g pressed tofu
½ dl vitvinsvinäger
olja till stekning
100 g fläskfärs
1 msk ljus soja (light soy sauce)
2 tsk mörk soja (dark soy sauce)
1 tsk sesamolja
½ -1 tsk vitpeppar beroende på hur stark du vill ha soppan
1 msk chiliolja
1-2 msk majsstärkelse
1 salladslök
Så här gör du:
- Förberedelser
- Lägg shiitake, wood ear mushrooms och lily buds i blöt i varmt vatten i 20–30 minuter tills de är mjuka.
Skär wood ear mushrooms i mindre bitar. Ta bort eventuella hårda skaft på shiitaken och skär svampen i tunna skivor. - Om bambuskotten inte redan är strimlade, skär dem i strimlor.
- Skär tofun i tärningar.
- Trimma eventuellt hårda ändar på lily buds och lägg allt klart.
- Gör soppan
- Värm lite olja i en kastrull och stek fläskfärsen tills den byter färg och får lite yta.
- Häll i kycklingbuljongen och låt den koka upp.
- Tillsätt shiitake, wood ear mushrooms, bambuskott och lily buds och låt soppan småkoka i 5 minuter.
- Rör ner vinäger, ljus soja, mörk soja, sesamolja, vitpeppar och chiliolja och smaka av. Soppan ska vara både syrlig och lätt stark. Använder du osaltad buljong behöver du salta.
- Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och häll i under omrörning. Låt soppan småkoka tills den blir blank och lätt tjock.
- Tillsätt tofun sist och värm den försiktigt i några minuter utan att röra för mycket så att den inte går sönder.
- Smaka av en sista gång med lite extra vitpeppar eller vinäger och strö över salladslök precis före servering.
-
$27.99Buy NowThis Premium Double Brewed Soy Sauce King set will change the way you season food. You get both light and dark soy sauce in one pack, the perfect duo for everything from stir-fries and marinades to sushi and ramen. The light soy adds brightness and saltiness, while the dark brings that deep, caramel-like richness that makes dishes taste truly authentic.
Naturally aged and brewed the traditional way, these sauces deliver layers of umami flavor without preservatives or additives. They’re gluten-free, vegan, and made with 30% less sodium, so you can enjoy that glossy, savory finish without the guilt.
Drizzle it over dumplings, use it in your next BBQ glaze, or stir it into noodles and soups for restaurant-quality results at home. This isn’t just soy sauce it’s the flavor upgrade your kitchen’s been waiting for.
Affiliate link: I might earn a commission if you make a booking, at no additional cost to you.
12/04/2025 05:00 am GMT -
$8.99Buy NowIf you enjoy making Asian soups or stir-fries, dried woodear mushrooms (also called black fungus) are an ingredient you’ll want to keep in your pantry. These VIGOROUS MOUNTAINS Dried Woodear Mushrooms have that signature crunchy-chewy texture and mild, earthy flavor that adds depth and umami to everything from hot and sour soup to noodle dishes and salads.
They’re packed with nutrients like iron, vitamin B1, and dietary fiber, so they’re as healthy as they are delicious. Once soaked, they expand beautifully and add satisfying texture to both warm and cold dishes. Because they’re dried, they have a long shelf life, so you can always have them ready for quick weeknight meals. Carefully selected and packaged for quality, these dried woodear mushrooms are a simple way to bring authentic Chinese flavor and a little extra nutrition into your cooking.
Affiliate link: I might earn a commission if you make a booking, at no additional cost to you.
12/04/2025 05:00 am GMT -
$14.99Buy NowIf you love cooking with shiitake mushrooms, these Natural Dried Shiitake Mushrooms are a must-have. They’re carefully selected for consistent size and quality, with each mushroom sun-dried to lock in that deep, savory umami flavor shiitakes are known for. Unlike some dried mushrooms that need hours to soak, these rehydrate quickly, just 30 minutes in warm water and they’re plump, tender, and ready to cook. Once rehydrated, they have that perfect meaty texture that adds richness to soups, sauces, stir-fries, risotto, or even pasta dishes. Whether you’re making Asian soup or a creamy mushroom risotto, these dried shiitakes bring an earthy depth and restaurant-quality touch to your home cooking.
Affiliate link: I might earn a commission if you make a booking, at no additional cost to you.
12/04/2025 05:00 am GMT -
$13.99Buy NowIf you want to make authentic Hot & Sour Soup or other classic Chinese dishes, you’ll need dried tiger lily buds. These Sweet Post Premium Dried Tiger Lily Buds have a plump texture and rich flavor that come alive once rehydrated. They’re sulphur-free and perfect for soups, stir-fries, or hot pot, a real pantry essential if you love cooking traditional Chinese food.
Affiliate link: I might earn a commission if you make a booking, at no additional cost to you.
12/05/2025 05:00 am GMT -
$19.99Buy the sesame oil hereIf you cook Korean food at home, a good toasted sesame oil is essential and this one is the real deal. Made in Korea from carefully selected sesame seeds, it has that deep, nutty aroma that instantly makes a dish taste authentic. The oil comes in a generous 300 ml bottle, packaged in dark glass to protect the flavor, so you’ll have plenty on hand for stir-fries, marinades, and dressings. Drizzle a little over soups, toss it with noodles, or use it to finish vegetables for that unmistakable Korean touch.
Affiliate link: I might earn a commission if you make a booking, at no additional cost to you.
12/05/2025 12:00 am GMT
