Jag älskar pho, men det är sällan jag har tid att stå i köket i flera timmar och koka ihop den klassiska vietnamesiska nudelsoppan från grunden. Så ibland fuskar jag lite och gör buljongen med pho-tärningar istället. Det tar max 20 minuter, och med rätt toppings och såser blir resultatet riktigt bra.
Jag brukar lägga upp nudlar, kött och buljong i en skål och ställa fram färska örter, lime, chili och såser på bordet, så att var och en kan smaksätta sin pho precis som de vill.
Tips
Biff: Använd tunnt skuret nötkött – till exempel innanlår, bringa eller flankstek. Om du inte hittar färdigskivat kött i butiken kan du enkelt skära det själv hemma. Lägg köttet i frysen i 30–60 minuter beroende på storlek och tjocklek. När det är fast men inte genomfruset är det mycket lättare att skiva det riktigt tunt – precis så tunt som du behöver till soppan. Om du inte får tillräckligt tunna skivor, eller är orolig för att köttet inte ska tillagas ordentligt i skålen, kan du hastigsteka det i en wok eller stekpanna innan du lägger i det.
Såser och kryddor: Klassiska såser till pho är hoisin och sriracha, men du väljer själv vad du vill ha i. Rostad lök, chili crisp, vitlök eller färsk chili är också gott att toppa med.
Risnudlar: Pho görs med platta risnudlar som finns i olika bredder – från smala till breda. Jag gillar de lite bredare, men det är en smaksak. Ta den sort du tycker bäst om.
Buljong: Pho-buljongtärningar finns i de flesta asiatiska butiker. Om du inte får tag i pho-tärningar och verkligen VERKLIGEN är sugen på pho, kan du använda vanlig nötköttsbuljong. Smaken blir inte helt densamma, men med rikligt med färska örter, lime och sås kommer du ändå ganska nära.
I’m really into these ceramic bowls. They're beautiful, and the size is just right. At 8 inches in diameter, they’re deep enough for a big, cozy serving of ramen, pho, or udon, without being too bulky. The blue ceramic design is gorgeous and has that authentic, Japanese-inspired look that makes even a simple noodle soup feel special.
What I also like is that the set comes complete with two bowls, matching spoons, and chopsticks, so you’ve got everything you need for a noodle soup night. The bowls hold the heat well, and since they’re ceramic, they’re microwave and dishwasher safe, which makes cleanup easy.
They’re not just for noodles, either. Use them for rice bowls, salads, and even pasta. Versatile, pretty, and practical, this set is one of those things that just makes sense to have at home.
Recept: Vietnamesisk pho på 20 minuter
1
stor portionKeep the screen of your device on
Ingredienser
1 1 pho-buljongtärning (till ca 5 dl soppa)
Risnudlar för en portion
6-8 6-8 tunna skivor nötkött
1 1 lime
½ ½ gul lök eller schalottenlök
½ ½ thai-chili (kan uteslutas om du inte gillar stark mat)
1 näve 1 böngroddar
Färska örter: koriander, mynta, thaibasilika
hoisin sås
sriracha sås
Gör så här
- Skär limen i klyftor.
- Skiva löken tunt. Finhacka chilin.
- Skölj böngroddar och färska örter.
- Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen – passa så att de inte blir överkokta. Koka dem hellre lite kortare än angivet, eftersom de mjuknar ytterligare i soppan. Lägg åt sidan.
- Koka upp pho-buljongen enligt instruktionerna på paketet. Räkna med cirka 5 dl per person.
- Lägg nudlarna i en soppskål.
- Toppa med de tunna skivorna nötkött.
- Häll över den kokheta buljongen – den måste vara riktigt het för att köttet ska tillagas i skålen.
- Servera med färska örter, lök, chili och lime. Smaksätt med hoisin och sriracha efter egen smak.
These cubes are a solid pick for a quick, inexpensive soup base for your pho. They're easy to use and gives you the flavor you're after. One cube is enough to make soup for two persons.
