Genesis House i New York er en koreansk restaurant/show room/tesalon/bibliotek samlet under et tag i en smuk bygning i hjertet af Meatpacking District. Genesis er navnet på Hyundais linje af luksusbiler, og ja, hvis man har lyst, kan man gå forbi show room’et og se de nyeste modeller, men det er restauranten, der er Genesis House store trækplaster.
Restauranten på Genesis House er en spin-off af Onijum, som er en Michelin-restaurant i Seoul (1 stjerne 2023), med en menu der er inspireret af det traditionelle, royale køkken i Korea. Onijum er særlig kendt for deres moderne versioner af klassiske koreanske retter, og restauranten på Genesis House følger samme spor.
Vi bestilte tasting-menuen som bestod af et generøst udvalg af nogle af de mest populære retter fra a la carte-menuen samt et par overraskelser fra køkkenet. Alt vi havde smagte fantastisk, men min favorit den aften var Suranchae, som er en virkelig elegant ret med krabbe, blæksprutte, kammuslinger og abalone, som blev overhældt med en cremet sauce med pinjekerner og toppet med et helt perfekt pocheret æg.
Man kan også bestille a la carte på Genesis House, men jeg vil helt sikkert anbefale, at man bestiller tasting-menuen, for man får rigtig meget for pengene og kommer for alvor rundt i restaurantens repertoire.
Genesis House, 40A 10th Ave, New York
