April og jeg mødtes til frokost på Hanoi House i East Village. Hanoi House serverer vietnamesiske retter med fokus på pho, som også var hovedårsagen til, at vi var der. Deres suppe har simret i 24 timer og man kan vælge mellem en klassisk Hanoi Style Beef Pho (Pho Bac) eller deres House Special (Dac Biet) med filet mignon, bread sticks og benmarv. Det var sidstnævnte som jeg endte med at bestille, for benmarv lød som en rigtig god idé. April bestilte bun cha.
Den nordlige Pho Bac adskiller sig fra den mere kendte sydlige Pho Nam version ved at være mere enkel og fokuseret på selve bouillonen. I stedet for en stor tallerken med urter, bønnespirer og lime ved siden af, blev min pho på Hanoi Haouse serveret med syltet hvidløg og en chilisauce ved siden af. Derudover var der drysset rigeligt med forårsløg og tynde skiver løg over suppen.
Vietnamesiske breadsticks, quay, er lange, luftige stænger af friturestegt dej. De minder lidt om kinesiske youtiao og serveres ofte sammen med pho i det nordlige Vietnam.
Jeg elsker jo benmarv, så i stedet for at dyppe breadsticks’ne i suppen brugte jeg dem til at skrabe den bløde, varme marv ud af knoglen, og så ind i munden med det hele. Haps! Den kombination var fantastisk.
Vi delte også en Papaya and Pig Ear Salad, som April havde prøvet tidligere og talte meget varmt for. Jeg havde aldrig smagt griseøre før, men Bølle (mine forældres hund) er en stor fan, og gnasker dem med glæde, så hvorfor ikke? Griseøret var skåret i helt tynde strimler og havde en spændende konsistens, som både var sprød og ret chewy. Det var en virkelig god ret, som jeg gerne bestiller igen.
Endnu et fantastisk måltid i New York
Bagefter tog vi på Cha-An og fik hojicha og kakigori. Det kan I læse om her.
Hanoi House, 119 St Marks Pl, New York, NY 10009, United States
