Jeg synes en klassisk mignonettesauce passer rigtig godt til østers. Den skarpe syre fra eddiken sammen med den milde smag af skalotteløg og lidt peber giver lige præcis den kontrast, der får østersene til at smage af mere, uden at overdøve dem.
Min opskrift har lidt ekstra skalotteløg i, for det synes jeg smager rigtig godt, men hvis du foretrækker mindre kan du bare justere så det passer til din smag.
Læs mit blogindlæg om da jeg var på østerssafari i Vadehavet
Opskrift: Mignonettesauce til østers
1
lille skålKeep the screen of your device on
Ingredienser
2 tsk finthakket skalotteløg
2 spsk rødvinseddike
Friskkværnet sort peber
Et lille drys salt
Sådan gør du
- Rør det hele sammen i en lille skål og lad det trække i mindst 10 minutter, gerne længere.
- Serveres kold som sauce til østers.
This white porcelain oyster plate from Maine Man is such a beautiful piece. I love how the wells are shaped perfectly for six oysters on the half shell, with room in the middle for sauce or lemon wedges. It’s elegant enough to bring out when you’re serving oysters raw, but sturdy enough to handle baked or broiled versions too. The classic design works with any table setting, and since it’s porcelain, it’s both durable and easy to clean. A timeless serving piece for anyone who enjoys oysters or other small bites like shrimp, scallops, or even stuffed mushrooms.
