Jeg synes en klassisk mignonettesauce passer rigtig godt til østers. Den skarpe syre fra eddiken sammen med den milde smag af skalotteløg og lidt peber giver lige præcis den kontrast, der får østersene til at smage af mere, uden at overdøve dem.
Min opskrift har lidt ekstra skalotteløg i, for det synes jeg smager rigtig godt, men hvis du foretrækker mindre kan du bare justere så det passer til din smag.
Læs mit blogindlæg om da jeg var på østerssafari i Vadehavet
Opskrift: Mignonettesauce til østers
Portioner
1
lille skål Cook Mode
Keep the screen of your device on
Ingredienser
2 tsk finthakket skalotteløg
2 spsk rødvinseddike
Friskkværnet sort peber
Et lille drys salt
Sådan gør du
- Rør det hele sammen i en lille skål og lad det trække i mindst 10 minutter, gerne længere.
- Serveres kold som sauce til østers.
