Tuve días bastante intensos en Bangkok, pero por suerte aún logré hacer espacio para la increíble comida de la ciudad. En Bangkok casi nunca hay que ir más lejos que la esquina más cercana para encontrar un puesto que sirva noodles, ensaladas y brochetas deliciosas por 20–50 THB. Cuando ese es el estándar, puede ser difícil justificar pagar 50 veces más en un restaurante elegante. En otras palabras, realmente tiene que valer la pena antes de cambiar la silla de plástico en la acera por una mesa bien puesta, aire acondicionado y una carta de vinos en condiciones.
Uno de los lugares donde pago encantada un poco más es EAT ME, que en mi opinión es uno de los mejores restaurantes de Bangkok. Aquí la excelente comida va de la mano con un gran ambiente y con algunos de los mejores camareros de la ciudad.
Había pasado bastante tiempo desde mi última visita, pero por suerte no había cambiado mucho. El restaurante seguía lleno de clientes felices, y ese hombre que sospecho que podría ser el dueño seguía caminando por la sala saludando a todo el mundo, igual que la última vez. Incluso reconocí varios platos en el menú y estuve a punto de pedir otra vez ese delicioso confit de pato crujiente con prosciutto. En cambio, decidí probar algo nuevo y pedí dos entrantes y un postre.
El primer plato fue una sopa fría de aguacate con carne de cangrejo, y fue de lo mejor que he comido en mucho tiempo. Es raro encontrar buena carne de cangrejo en restaurantes en Dinamarca, así que cuando ese pequeño montón apareció en perfecta armonía con el aguacate cremoso, fue un viaje directo al paraíso gastronómico. El segundo plato fue gravlax hecho con salmón de Tasmania. El equilibrio entre sal y azúcar era perfecto, y la salsa de mostaza realmente sabía como la que solemos servir con gravlax en Escandinavia.
De postre pedí una ensalada con coco fresco, frambuesas, sirope de granada y menta. Estaba tan deliciosa y casi saludable que inmediatamente me arrepentí de no haber pedido dos.
Cuando se habla de alta cocina en Bangkok, muchas veces el foco está en los restaurantes de hotel. En parte tiene sentido, ya que muchos de los mejores restaurantes de la ciudad están dentro de hoteles. Pero la buena comida es más que el equilibrio entre carbohidratos, proteínas y almidón, y el buen karma de un restaurante es más que jazz suave y muebles de diseño oscuros y caros.
Lo que diferencia a EAT ME de muchas otras opciones de alta cocina en Bangkok es que tiene alma. No es un restaurante de hotel ni forma parte de una cadena internacional. Es un lugar fantástico que sirve comida excelente y además cuenta con una galería interna donde artistas locales e internacionales exponen su trabajo.
También hay un bar donde disfrutar de cócteles antes o después de cenar.
EAT ME, 20 m off Convent Rd. (in Soi Pipat 2), Silom, Bangkok, Tel: 02-238-0931, Nearest BTS: Sala Daeng
