Somboon Seafood est une véritable institution lorsqu’il s’agit de fruits de mer à Bangkok. Le premier restaurant a ouvert en 1969, et leur fried curry crab est rapidement devenue culte. La chair de crabe est sautée dans un curry doux qui met parfaitement en valeur sa saveur naturelle. C’est le genre de plat qu’on ne peut pas arrêter de manger tant il est bon.
Chez Somboon, le poisson et les crabes sont vendus au poids, avec le choix entre petit, moyen ou grand. J’ai insisté pour avoir un petit crabe, mais la portion qui est arrivée sur la table était loin d’être petite. J’avais aussi commandé un bol de riz qui n’est jamais arrivé. Cela n’avait finalement pas grande importance, car le crabe se suffisait à lui même. Pour faciliter l’accès à la chair, le crabe est légèrement brisé au marteau. Il peut donc rester de petits morceaux de carapace dans la sauce.
J’ai également commandé un mérou frit avec basilic croustillant, piment et beaucoup d’ail. Le poisson était incisé sur le côté pour pouvoir détacher des morceaux à tremper dans la sauce, avant de tout manger, y compris la peau croustillante. Il y avait assez d’ail pour éloigner tous les vampires de Bangkok pendant plusieurs jours. Et c’était délicieux.
On m’a un jour dit qu’en Thaïlande on ne retourne pas le poisson une fois qu’on a fini un côté, sinon un bateau coule. Plus tard, j’ai appris que c’était un mythe. Malgré tout, je mange toujours le poisson d’un seul côté, juste au cas où.
Somboon est extrêmement populaire. Méfiez vous des personnes qui prétendent que le restaurant est fermé et essaient de vous diriger vers des copies aux noms similaires qui pratiquent des prix excessifs.
Les portions sont généreuses. Le mieux est d’y aller à plusieurs pour pouvoir goûter à plusieurs plats.
Quelques lingettes humides auraient été utiles avant et après le crabe, mais je n’en ai pas vues. Peut être aurais je dû en demander. Si vous voulez être sûr, apportez les vôtres.
Il y a presque toujours une longue file devant la succursale de Surawong. Pour éviter d’attendre, il est possible de réserver au moins 24 heures à l’avance sur le site de Somboon.
Somboon Seafood,315 Chamchuri Square Building, Level G, Phayathai Road, Pathum Wan, Bangkok 10330
