Boat Noodle Restaurant se trouve à l’angle d’une rue le long de Street 63, dans le quartier animé de BKK1 à Phnom Penh. Devant le restaurant, le poulet grille au charbon, et la fumée parfumée se répand sur le trottoir, rendant presque impossible de passer sans s’arrêter. La première fois, c’est le poulet grillé qui m’a fait entrer, et c’est toujours lui qui me donne envie de revenir.
La carte est divisée en deux parties. Une section thaïlandaise avec des classiques comme tom yum kung, som tam et bien sûr boat noodles. L’autre est khmère, avec des plats traditionnels cambodgiens. C’est un mélange chaleureux et il y en a pour tous les goûts. Les boat noodles thaï, qui ont donné leur nom au restaurant, sont tout à fait correctes, mais ce n’est presque jamais ce que je commande. Pour moi, tout tourne autour du poulet.
Le poulet grillé coûte seulement quelques dollars et il est délicieux. La viande est tendre et juteuse, la peau bien croustillante, et il est servi avec une sauce à l’ail et au piment parfaite pour tremper. Cette sauce me rappelle un peu celle que prépare la maman de Kanary, et elle est particulièrement bonne avec du riz gluant, que je commande presque toujours avec le poulet.
Quand je mange au restaurant à Phnom Penh, je commande presque toujours un lime soda. Du jus de citron vert fraîchement pressé, un peu de sirop de sucre et de l’eau pétillante, que tu mélanges toi même pour ajuster le goût et la douceur. C’est une boisson idéale sous la chaleur et elle accompagne très bien le poulet grillé.
Si j’ai vraiment faim, je prends aussi une salade en accompagnement, mais souvent un morceau de poulet et une portion de riz suffisent largement pour me laisser agréablement rassasiée.
Il m’est arrivé d’arriver et de trouver les braises éteintes, et une ou deux fois le poulet était déjà épuisé pour la journée. Assure toi donc d’y aller pendant qu’ils sont en train de griller. Le reste du menu est solide, mais c’est vraiment le poulet grillé qui sort du lot.
Boat Noodle Restaurent (Siam) I, 184, St Preah Trasak Paem St. (63), Phnom Penh 12302, Cambodia
