Rung Rueang est mon restaurant de nouilles préféré depuis ma toute première visite il y a plus de dix ans. C’est mon amie Annie qui m’en a parlé lorsque je lui ai demandé où trouver la meilleure street food à Bangkok. Quelle découverte. Rung Rueang est un restaurant familial extrêmement populaire auprès des habitants, qui viennent pour ses plats de nouilles délicieux et très abordables.
Lors de mes premières visites, il n’y avait pas de menu en anglais, mais cela a changé. Rung Rueang figure désormais dans le Guide Michelin Bangkok, Bib Gourmand 2024. De plus, certains membres du personnel parlent anglais et peuvent vous aider à choisir. Le principe est simple : vous sélectionnez le type de nouilles, avec ou sans soupe, puis épicé ou non épicé. Il est également possible de commander des boissons fraîches, et la sélection de thés glacés est excellente.
Les nouilles sont servies avec des boulettes de poisson, du porc haché et des abats, ce qui donne à la soupe ce goût intense et irrésistible. Ne soyez donc pas surpris de trouver un morceau d’intestin ou une tranche de foie dans votre bol. En principe, cela fait partie du plat, mais si vous n’êtes pas fan, faites comme moi et concentrez vous sur le porc haché et les boulettes de poisson.
À proprement parler, Rung Rueang n’est pas un stand de street food, puisqu’il y a des murs, un vrai sol et quelques ventilateurs au plafond pour rafraîchir l’air. La cuisine se trouve juste à l’entrée, ce qui permet de voir la préparation des plats. On s’assoit sur des chaises en plastique autour de tables métalliques un peu bancales. Comme les nouilles sont d’origine chinoise, on les mange avec des baguettes et non avec la traditionnelle combinaison cuillère et fourchette thaïlandaise.
Rung Rueang ferme à 17h, c’est donc surtout une adresse pour le déjeuner. Vers midi, l’endroit est pris d’assaut. Le restaurant se remplit rapidement et une file se forme à l’extérieur pour les plats à emporter. Je conseille d’arriver un peu avant 11h ou d’attendre que l’affluence diminue. Le personnel aura alors davantage de temps pour vous aider à commander et vous expliquer ce que vous mangez.
Rung Rueang se trouve dans Sukhumvit Soi 26. Si vous venez depuis Sukhumvit Road, vous le trouverez sur le côté droit, juste après l’hôtel Arize.
De l’extérieur, le restaurant est discret et facile à manquer. Cherchez les petites enseignes rouges au dessus de l’entrée et la foule qui s’y presse à l’heure du déjeuner, et vous saurez que vous êtes au bon endroit. Il y a en réalité deux sections dans la même salle, mais ce sont toutes deux Rung Rueang et elles servent exactement les mêmes plats. Annie préfère celle de gauche, mais je n’ai pas remarqué de différence.
Un bol coûte environ 60 THB. Comptez deux à trois bols pour un déjeuner complet.
