Na primeira vez que viajei para o Camboja, eu não sabia praticamente nada sobre a culinária cambojana. De lá para cá, meus amigos de Phnom Penh e Takeo me apresentaram a todo tipo de prato que eu provavelmente nunca teria descoberto por conta própria.

Uma das coisas de que mais gosto na comida cambojana é a combinação de ervas frescas com sabores doces, salgados e azedos. O açúcar de palma traz a doçura, enquanto o limão, o tamarindo e a manga verde dão aquele toque azedinho. E ainda tem o prahok, uma pasta salgada de peixe fermentado que aparece em tantos pratos cambojanos.

Várias das receitas que compartilho aqui vieram dos meus amigos no Camboja e, sempre que preparo alguma delas em casa, lembro de todas as refeições deliciosas que já fizemos juntos. Reuni aqui algumas das minhas favoritas para que você também possa experimentar na sua própria cozinha.