Na verdade, foi meu pai quem sugeriu que eu tentasse fazer Angels on Horseback. Ele tinha ouvido falar do prato por um amigo, que dizia que ostras envoltas em bacon estavam entre as melhores coisas que se pode servir. Normalmente meu pai não é a pessoa a quem recorro quando se trata de dicas de cozinha, mas a ideia me pareceu interessante. E como eu tinha acabado de chegar em casa com dois baldes grandes de ostras frescas do mar de Wadden, não havia muito motivo para não experimentar.
Notas
O bacon precisa ficar bem crocante, então prefira fatias finas e envolva o bacon apenas uma ou duas vezes em cada ostra. Dependendo do tamanho, você vai precisar de meia fatia a uma fatia inteira de bacon por ostra.
Costumo servir as ostras envoltas em bacon nas próprias conchas limpas. Fica muito bonito no prato.
Você pode deixar os palitos de molho em água por cerca de 20 minutos antes de usar, para evitar que queimem ou soltem farpas no forno.
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Receita: Angels on Horseback – ostras envoltas em bacon
6
ostrasIngredientes
3-6 fatias de bacon
6 ostras frescas
salsa bem picada
limão
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C.
- Abra as ostras e retire-as com cuidado da concha. Reserve as conchas se quiser servir as ostras nelas.
- Envolva cada ostra com bacon e prenda com um palito.
- Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga ou em um refratário.
- Asse por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo para que o bacon fique dourado e crocante por todos os lados. Fique de olho, pois o tempo pode variar de acordo com o forno e a espessura do bacon.
- Finalize com salsa bem picada e sirva quente com pedaços de limão para que cada um esprema um pouco de suco antes de comer.
