Um bom grilled cheese sandwich é daquelas comidas que confortam instantaneamente. Fica ótimo sozinho, mas também combina perfeitamente com uma tigela de sopa de tomate. A versão clássica leva apenas pão e queijo, mas às vezes gosto de acrescentar mostarda porque adoro o sabor extra que ela traz. Normalmente faço o meu com Gruyère ou cheddar, mas, para as fotos desta receita, meu pai sugeriu que eu usasse algumas fatias do Danbo extra curado dele, que já estava deixando a geladeira dos meus pais com um cheiro fortíssimo havia dias. Derreteu perfeitamente, mas o sabor era intenso demais para mim.
Nos Estados Unidos, American cheese ou cheddar provavelmente são as opções mais clássicas para um grilled cheese sandwich, mas Monterey Jack, Provolone ou Gruyère também funcionam muito bem. Se quiser experimentar, tente misturar dois tipos de queijo, por exemplo cheddar e Monterey Jack. Isso deixa o sanduíche mais saboroso e mais cremoso ao mesmo tempo.
Gosto de usar pão de fermentação natural porque ele fica bem crocante, tem uma textura mais firme e aquele leve toque ácido que combina perfeitamente com queijo e mostarda. Uma camada fina de mostarda Dijon traz um pouco mais de intensidade e profundidade de sabor, mas mostarda em grãos também funciona muito bem se você quiser mais textura e um sabor mais suave.
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Receita: Grilled cheese sandwich com mostarda
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sanduícheIngredientes
2 fatias de pão de fermentação natural
1-2 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou mostarda em grãos)
2-3 fatias de queijo (cheddar, Emmental, Havarti, Monterey Jack, Provolone ou Gruyère)
Manteiga
Modo de preparo
- Passe uma camada fina de manteiga em um dos lados de cada fatia de pão.
- Vire uma das fatias e espalhe mostarda no outro lado.
- Adicione o queijo e feche com a segunda fatia de pão, deixando o lado com manteiga para fora.
- Prepare o sanduíche em uma frigideira em fogo médio por alguns minutos de cada lado, até que o pão fique dourado e crocante e o queijo derreta completamente. Você pode tampar a frigideira para que o calor circule melhor e o queijo derreta por igual sem que o pão doure rápido demais.
- Deixe o sanduíche descansar por um minuto sobre uma tábua antes de cortar ao meio.
