Ein gutes Grilled Cheese Sandwich ist Comfort Food vom Feinsten. Es schmeckt pur genauso gut wie zusammen mit einer Schüssel Tomatensuppe. Die klassische Variante besteht nur aus Brot und Käse, aber ich gebe manchmal noch etwas Senf dazu, weil ich den zusätzlichen Geschmack mag. Normalerweise mache ich mein Sandwich mit Gruyère oder Cheddar, aber für die Fotos zu diesem Rezept meinte mein Vater, ich solle doch ein paar Scheiben von seinem extra gereiften Danbo verwenden, der schon seit Tagen den Kühlschrank meiner Eltern vollgestunken hatte. Geschmolzen ist er wunderbar, aber geschmacklich war er mir ehrlich gesagt viel zu kräftig.
In den USA sind American Cheese oder Cheddar wahrscheinlich die klassischsten Optionen für ein Grilled Cheese Sandwich, aber Monterey Jack, Provolone oder Gruyère funktionieren ebenfalls richtig gut. Wenn du Lust hast zu experimentieren, kannst du auch zwei Sorten kombinieren, zum Beispiel Cheddar und Monterey Jack. Das sorgt gleichzeitig für mehr Geschmack und eine schön cremige Konsistenz.
Ich nehme am liebsten Sauerteigbrot, weil es besonders knusprig wird, etwas Biss hat und diese leichte Säure perfekt zu Käse und Senf passt. Eine dünne Schicht Dijon-Senf sorgt für etwas Schärfe und mehr Tiefe im Geschmack, aber körniger Senf funktioniert ebenfalls gut, wenn du mehr Textur und einen milderen Geschmack möchtest.
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Rezept: Grilled Cheese Sandwich mit Senf
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SandwichZutaten
2 Scheiben Sauerteigbrot
1-2 EL Dijon-Senf (oder körniger Senf)
2-3 Scheiben Käse (Cheddar, Emmentaler, Havarti, Monterey Jack, Provolone oder Gruyère)
Butter
Zubereitung
- Eine dünne Schicht Butter auf eine Seite jeder Brotscheibe streichen.
- Eine Scheibe umdrehen und die andere Seite dünn mit Senf bestreichen.
- Den Käse darauflegen und mit der zweiten Scheibe Brot abschließen, sodass die gebutterte Seite nach außen zeigt.
- Das Sandwich bei mittlerer Hitze in einer Pfanne braten, ein paar Minuten pro Seite, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist. Du kannst die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit die Hitze besser zirkuliert und der Käse gleichmäßig schmilzt, ohne dass das Brot zu schnell bräunt.
- Das Sandwich vor dem Anschneiden etwa eine Minute auf einem Schneidebrett ruhen lassen.
