Den her salat med lynstegt tun er en af dem, jeg laver igen og igen. Den er nem, mætter godt, og så smager den fantastisk. Tunen bliver kun lige vendt på panden, så den er stadigvæk rå indeni. Kombinationen af lynstegt tun, der stadig er rå og blød i midten, sød mango, cremet avocado og den thai-inspirerede dressing med lime, fish sauce og chili fungerer hver eneste gang. Salaten er både frisk og mættende, og den tager ikke meget mere end 20 minutter at lave. Snow peas, edamame og spinat giver lidt sprødhed og bid, og korianderen til sidst samler det hele. Perfekt til både frokost og let aftensmad, når det gerne må være nemt, men stadig lækkert.
Opskrift: Salat med lynstegt tun, mango og avocado
2
portionerKeep the screen of your device on
Ingredienser
- Dressing
1 tsk 1 sukker
6 spsk 6 limesaft (ca. 2 lime, men det kommer an på, hvor saftige de er)
3 spsk 3 fish sauce
1 1 thai chili, finthakket
- Tun
1 1 tun steak (ca. 200g) af god kvalitet
1 spsk 1 olie til stegning
Salt og peber
- Salat
1 1 mango
1 1 avocado
snow peas (så mange du har lyst til)
Frisk spinat (en håndfuld eller to)
Edamame (ca. en håndfuld uden skal)
1 1 lille dusk koriander
Sådan gør du
- Sådan laver man dressingen:
- Bland alle ingredienserne i en kop eller en lille skål. Husk at smage undervejs, da måleangivelserne kun er omtrentlige. Hvis dressingen er for salt, så tilsæt mere sukker og lime. Hvis dressingen mangler salt, skal der mere fish sauce i. Kan man ikke lide stærk mad, så udelader man chilien.
- Sådan steger man tunen:
- Varm en stegepande og 1 spsk olie over medium varme. Når olien er varm lægges tunen på panden. Steg den 1 minut på hver side og drys med salt og peber. Lad tunen køle af før den skæres i 1/2 cm tynde skiver.
- Sådan laver man salaten:
- Skær mango og avocado i terninger. Hak korianderen groft. Bland alle ingredienserne. Tilsæt det meste af dressingen (gem 1 teske eller 2 til tunen). Anret salaten i to af dine yndlingsskåle, og læg tunen på toppen. Så er salaten klar!
