ベレンへ日帰りで出かけて、最初に向かったのはやっぱりPastéis de Belém。リスボン名物のpastel de nataが生まれた場所です。Pastéis de Belémとpastel de nataは同じカスタードタルトですが、「Pastéis de Belém」という名前はこのお店で作られたものにしか使えません。
レシピは1800年代にさかのぼると言われていて、今も秘密のまま。物語は近くのJerónimos Monasteryから始まります。修道士たちは衣服にハリを出すために卵白を使っていて、その結果、大量の卵黄が余りました。それをお菓子作りに使い始めたのがきっかけです。1830年代に修道院が閉鎖されたあと、レシピは引き継がれ、1837年に後にPastéis de Belémとして知られるベーカリーがオープンしました。それ以来、同じ場所で作られ続けています。
到着したときはテイクアウトとカフェの両方に行列ができていましたが、どちらも回転が早かったので、私たちはカフェを選びました。席に座ってコーヒーと一緒に食べるのはやっぱりいいし、価格もとても良心的です。
店内は外から見るよりずっと広くて、小さな部屋がいくつもつながったような造り。少し迷路みたいです。特別におしゃれという感じではないけれど、ひっきりなしに訪れる人たちをしっかりさばいていて、うまく機能しています。
私たちが座った部屋からはベーカリーの様子が見える窓があって、焼きたてのPastéis de Belémがトレイにずらっと並んでいるのが見えました。
注文したのは一人一つ。温かい状態で出てきて、シナモンと粉砂糖をお好みで。生地はサクサクで軽く、フィリングはなめらかで甘くてクリーミー。
他で食べたものよりカスタードが少しなめらかで、生地も均一にサクッとしている印象はありましたが、劇的な違いがあるわけではありません。それでもとてもおいしくて、一人一つしか頼まなかったことをすぐに後悔。持ち帰り用のボックスもあるので、あとで食べたい人は買っておくのもおすすめです。
quequeも試してみました。シンプルな小さなケーキで、マフィンに近いけれど少しずっしりしています。ただ、タルトと比べると印象は弱め。Pastéis de Belémに行くなら、やっぱりpastel de nataを食べるのがおすすめです。
Pastéis de Belémはかなり観光客が多い場所ですが、価格は手頃でクオリティも高いので、リスボンに来たら外す理由はありません。
Pastéis de Belém, R. de Belém 84 92, 1300-085 Lisboa
