Vi dro på dagstur til Belém for en dag og første stopp var selvfølgelig Pastéis de Belém, der Lisboas berømte pastel de nata har sitt opphav. Pastéis de Belém og pastel de nata er samme type små kremtarter, men navnet Pastéis de Belém brukes kun om kakene som lages akkurat her.
Oppskriften sies å stamme fra 1800-tallet og holdes fortsatt hemmelig. Historien begynner ved det nærliggende Jerónimos-klosteret, hvor munkene brukte eggehviter til å stive klærne sine. Det ga dem store mengder eggeplommer til overs, som de begynte å bruke i bakverk. Da klosteret stengte på 1830-tallet, ble oppskriften gitt videre, og bakeriet som senere fikk navnet Pastéis de Belém åpnet i 1837. Siden den gang har produksjonen vært på samme sted.
Da vi kom frem, var det kø utenfor, både til takeaway og til kafeen, men det gikk raskt begge steder, så vi valgte å sette oss inne. Det var fint å kunne sitte ned med en kopp kaffe til bakverket, og prisene var veldig rimelige.
Inne er kafeen mye større enn den ser ut utenfra. Lokalet er delt opp i flere mindre rom, nesten som en labyrint. Det er ikke spesielt koselig eller pent, men det fungerer, og de håndterer køen raskt og effektivt.
I rommet der vi satt, var det et vindu inn til bakeriet. Der kunne vi se brett med nybakte Pastéis de Belém som sto klare til å bli pakket.
Vi bestilte én hver, servert lun med kanel og melis ved siden av, så man kunne drysse selv. Skallet var sprøtt og flakete, og fyllet mykt, søtt og kremet.
Kremen var kanskje litt glattere i konsistensen, og skallet jevnere sprøtt enn de vi hadde smakt andre steder, men ellers var det ingen stor forskjell. De smakte veldig godt, og vi angret raskt på at vi bare bestilte én hver. Det er også mulig å kjøpe esker med Pastéis de Belém hvis man vil ha med seg flere til senere.
Vi prøvde også en queque, en liten og ganske enkel kake, litt som en muffin, bare mer kompakt. Den ble ganske anonym ved siden av pastéis, så hvis du besøker Pastéis de Belém, ville jeg holdt meg til dem.
Pastéis de Belém er turistpreget, men prisene er rimelige og kvaliteten er høy, så er du i Lisboa, er det vel verdt et besøk.
Pastéis de Belém, R. de Belém 84 92, 1300-085 Lisboa
