Da snestormen endelig havde lagt sig gik Steve og jeg ned mod Chinatown. Vi havde fået nok af at sidde og kukkelure på hotellet, og det eneste vi havde lyst til, var en stor skål varm nudelsuppe. Vi gik derfor direkte ned mod 1915 Lanzhou Hand Pulled Noodles and Dumplings, som vi længe havde haft lyst til at prøve.
Da vi kom frem, var der allerede kø udenfor, og indenfor i den lille restaurant var der fuldstændig fyldt. Køen rykkede sig dog hurtigt, og der gik ikke mere end 15-20 minutter inden der var plads til os.
Fra vores bord kunne vi se direkte ind i køkkenet, hvor de stod og lavede nudlerne i hånden. Dejen blev smækket hårdt ned i bordet og derefter trukket og strakt til lange nudler som blev kogt med det samme. Det er ret fascinerende at se på, når de står og trækker nudlerne lange og tynde, og det gør faktisk også en forskel for smagen. Når nudlerne bliver lavet helt friske og ryger direkte i gryden, får de nemlig den der let chewy konsistens og et godt bid, som man sjældent får med nudler fra en pakke.
Vi kiggede menuen igennem og havde lyst til at bestille det hele men bestemte os til sidst for hver sin skål. Jeg bestilte deres signature Lanzhou beef noodles, og Steve bestilte deres Oil Spill Noodles med braiseret oksekød. Oil spill noodles serveres uden suppe. I stedet hælder man varm chiliolie over nudlerne sammen med krydderier og hvidløg, og det kan være en ret stærk omgang. Min nudelsuppe så også ret stærk ud, men smagen var rund og mild og helt fantastisk.
Når man bestiller, kan man selv vælge tykkelsen på nudlerne. Man kan få runde nudler og flade nudler, tykke nudler og tynde nudler. Tjeneren foreslog, at jeg tog thick regular noodles, altså de lidt tykkere runde nudler, og det var et virkelig godt valg. De passede rigtig godt til suppen og havde perfekt konsistens med både bounce og bid.
Vi prøvede også en rou jia mo, som i menuen gik under navnet Chinese hamburger with beef, mest fordi Steve var nysgerrig. Rou jia mo er en slags kinesisk brød med oksekød og den vi fik var okay, men også lidt tør, og nok ikke noget jeg ville bestille igen.
Nudlerne får man derimod ikke meget bedre, så er du i Chinatown på en kold vinterdag ved du nu hvor du skal gå hen.
Læs mit indlæg om citizenM Bowery, det hotel vi boede på under snestormen
1915 Lanzhou Hand Pulled Noodles & Dumplings, 76 Mott St, New York, NY 10013, United States
