Der er mange japanske restauranter i New York, men når jeg har lyst til en ordentlig skål udon, er det altid Raku jeg vender tilbage til, for deres udon er fantastiske. Da Steve og jeg var der sidst startede vi med deres Otsumami som er kolde japanske snacks. Den ene var ohitashi, som er blancheret spinat i en let dashi/soja sauce. Den anden var hijiki, som er en slags tangsalat lavet på hijiki-tang. Begge smagte rigtig fint og var gode at nippe til mens vi ventede på vores udon.
Når jeg er på Raku bestiller jeg altid Gyunan udon, som er deres udon med oksekød. Udon-nudlerne er perfekte og har den helt rigtige bouncy konsistens, suppen er fuld af smag, og det tyndtskårne oksekød er mørt og lækkert. Det var Gyunan jeg bestilte første gang jeg var på Raku for flere år siden og den skål var så god, at jeg aldrig har fået prøvet nogle af de andre slags udon på menuen. Jeg holder mig til Gyunan hver gang.
Det var første gang Steve var på Raku, så jeg anbefalede selvfølgelig at han også skulle bestille Gyunan hvilket han endte med at gøre, og nu er han også hooked. Han bestilte også chiliolie ved siden af, så hans suppe blev spicy.
Jeg har tidligere fået soba pudding til dessert hos Raku, og den er virkelig god, men denne gang var vi for mætte, så vi skippede desserten. Da regningen kom var der dog en lille tallerken med to frosne vindruer, så vi fik en sød afslutningen på middagen selvom vi ikke orkede dessert. En rigtig fin lille detalje.
Man kan ikke bestille bord på Raku, så man møder bare op og skriver sig på ventelisten og håber på at ventetiden ikke er for lang. Da vi var der fik vi at vide, at der ville være omkring en times ventetid, så vi gik forbi Murray’s Cheese imens. Vi nåede dog kun lige at sætte os, før vi fik besked om, at vores bord på Raku var klart. De andre gange jeg har været der har ventetiden været mellem 20-40 minutter.
Raku, 48 MacDougal St, New York, NY 10012
