Nachdem der Schneesturm endlich vorbei war, machten Steve und ich uns auf den Weg nach Chinatown. Wir hatten genug davon, im Hotel herumzusitzen, und alles, worauf wir Lust hatten, war eine große Schüssel heiße Nudelsuppe. Also gingen wir direkt zu 1915 Lanzhou Hand Pulled Noodles and Dumplings, einem Laden, den wir schon lange ausprobieren wollten.
Als wir ankamen, stand draußen bereits eine Schlange, und im kleinen Restaurant waren alle Tische besetzt. Die Schlange bewegte sich jedoch schnell, und nach etwa 15 bis 20 Minuten bekamen wir einen Tisch.
Von unserem Platz aus konnten wir direkt in die Küche sehen, wo die Nudeln von Hand gemacht wurden. Der Teig wurde kräftig auf die Arbeitsfläche geschlagen und anschließend zu langen Strängen gezogen und gedehnt, bevor er direkt ins kochende Wasser kam. Es ist ziemlich faszinierend, dabei zuzusehen, und es macht tatsächlich einen Unterschied beim Geschmack. Die Nudeln sind unglaublich frisch und haben diese leicht zähe Konsistenz, die man anders kaum hinbekommt.
Wir sahen uns die Speisekarte an und hätten am liebsten alles bestellt, entschieden uns am Ende aber für jeweils eine Schüssel. Ich bestellte die Lanzhou Beef Noodles, die Spezialität des Hauses, und Steve bestellte die Oil Spill Noodles mit geschmortem Rindfleisch. Oil Spill Noodles werden ohne Brühe serviert. Stattdessen wird heißes Chiliöl zusammen mit Knoblauch und Gewürzen über die Nudeln gegossen, und sie können ziemlich scharf sein. Meine Nudelsuppe sah mit der leuchtend roten Farbe auf den Fotos auch recht feurig aus, aber der Geschmack war rund, mild und absolut köstlich.
Bei der Bestellung kann man die Dicke und Form der Nudeln wählen. Rund oder flach, dick oder dünn. Der Kellner empfahl mir die normalen dicken Nudeln, also die etwas dickeren runden, und das war eine wirklich gute Entscheidung. Sie passten perfekt zur Suppe und hatten genau den richtigen Biss.
Wir probierten auch ein Rou Jia Mo, vor allem weil Steve neugierig war. Auf der Karte steht es als Chinese Hamburger, eine Art chinesisches Brot, das mit Fleisch gefüllt ist. Wir hatten eines mit Rindfleisch. Es war in Ordnung, aber auch etwas trocken und wahrscheinlich nichts, das ich noch einmal bestellen würde.
Die Nudeln dagegen sind schwer zu schlagen. Wenn du also an einem kalten Wintertag in Chinatown unterwegs bist, weißt du jetzt, wohin du gehen solltest.
Lies meinen Blogpost über das citizenM Bowery, wo wir während des Schneesturms übernachtet haben
1915 Lanzhou Hand Pulled Noodles & Dumplings, 76 Mott St, New York, NY 10013, United States
