雪嵐がようやく落ち着いたあと、Steveと私はチャイナタウンまで歩いて行くことにしました。ホテルでじっとしているのにももう飽きていて、とにかく熱々の麺スープが食べたかったんです。そこで向かったのが、前から気になっていた1915 Lanzhou Hand Pulled Noodles and Dumplings。
到着するとすでに外には列ができていて、店内の小さなレストランも満席。それでも回転は早くて、15〜20分ほど待ったところで席に案内されました。
私たちの席からはキッチンがよく見えて、麺を手で作っているところが目の前で見られました。生地をカウンターに勢いよく叩きつけてから、ぐっと引き伸ばして長い麺にして、そのまま沸騰したお湯へ。見ていて本当に面白いし、味にもちゃんと違いが出ている気がします。麺は驚くほどフレッシュで、ほどよい弾力のある食感。あの感じはなかなか他では味わえません。
メニューを見ながら、あれもこれも頼みたくなったのですが、結局それぞれ麺を1杯ずつ注文することに。私は看板メニューのLanzhou Beef Noodles、Steveは煮込み牛肉入りのOil Spill Noodlesを頼みました。
Oil Spill Noodlesはスープなしの麺料理で、熱々のチリオイルを麺にかけ、さらににんにくやスパイスを加えて仕上げます。かなり辛いこともあるそうです。私の牛肉麺のスープも写真で見ると真っ赤でかなり辛そうに見えますが、実際の味はとてもまろやかで、深みがあって本当においしかったです。
注文のときには麺の太さや形も選べます。丸麺か平麺、細めか太め。店員さんにすすめられて、私は少し太めの丸い麺を選びましたが、これが大正解。スープとの相性もよく、弾力もあってとてもいい感じでした。
それから、Steveが気になっていたのでrou jia moも注文してみました。メニューではChinese hamburgerと書かれていて、パンのような生地にお肉を挟んだ料理です。私たちは牛肉のものを頼みました。味は悪くなかったけれど少しパサついていて、たぶん次は頼まないと思います。
でも麺は本当においしかったので、寒い冬の日にチャイナタウンに行くことがあったら、ぜひ思い出してみてください。
雪嵐のあいだに滞在していたcitizenM Boweryについては、こちらのブログ記事も読んでみてください。
1915 Lanzhou Hand Pulled Noodles & Dumplings, 76 Mott St, New York, NY 10013, United States
