Da snøstormen endelig hadde lagt seg, gikk Steve og jeg ned mot Chinatown. Vi hadde fått nok av å sitte og henge på hotellet, og det eneste vi hadde lyst på var en stor bolle varm nudelsuppe. Vi gikk derfor rett til 1915 Lanzhou Hand Pulled Noodles and Dumplings, et sted vi lenge hadde hatt lyst til å prøve.
Da vi kom frem var det allerede kø utenfor, og inne i den lille restauranten var det helt fullt. Køen beveget seg imidlertid raskt, og det tok ikke mer enn 15–20 minutter før vi fikk et bord.
Fra bordet vårt kunne vi se rett inn på kjøkkenet hvor de stod og laget nudlene for hånd. Deigen ble smelt hardt ned i bordet før den ble dratt og strukket til lange nudler som ble kokt med en gang. Det er ganske fascinerende å se på når de trekker nudlene lange og tynne, og det gjør faktisk også en forskjell for smaken. Når nudlene lages helt ferske og går rett i gryten, får de den litt chewy konsistensen og det gode tyggemotstanden som man sjelden får med nudler fra en pakke.
Vi så gjennom menyen og hadde egentlig lyst til å bestille alt, men bestemte oss til slutt for å ta hver vår bolle. Jeg bestilte deres signature Lanzhou beef noodles, og Steve bestilte Oil Spill Noodles med braisert oksekjøtt. Oil spill noodles serveres uten suppe. I stedet heller man varm chiliolje over nudlene sammen med krydder og hvitløk, og det kan bli ganske sterkt. Nudelsuppen min så også ganske sterk ut, men smaken var rund og mild og helt fantastisk.
Når man bestiller kan man selv velge tykkelsen på nudlene. Man kan få runde nudler og flate nudler, tykke nudler og tynne nudler. Servitøren foreslo at jeg skulle ta thick regular noodles, altså de litt tykkere runde nudlene, og det var et veldig godt valg. De passet veldig godt til suppen og hadde perfekt konsistens med både spenst og tyggemotstand.
Vi prøvde også en rou jia mo, som på menyen sto som Chinese hamburger with beef, mest fordi Steve var nysgjerrig. Rou jia mo er et slags kinesisk brød fylt med oksekjøtt, og den vi fikk var helt grei, men også litt tørr, og nok ikke noe jeg ville bestilt igjen.
Nudlene derimot får man ikke mye bedre, så er du i Chinatown på en kald vinterdag vet du nå hvor du skal gå.
Les innlegget mitt om citizenM Bowery, hotellet vi bodde på under snøstormen.
1915 Lanzhou Hand Pulled Noodles & Dumplings, 76 Mott St, New York, NY 10013, United States
