På Baxter Street i Chinatown finder man Spongies, som er en lillebitte café der specialiserer sig i Hong Kong-style sponge cakes serveret helt friske. Det var jo ikke til at stå for, så vi gik indenfor.
Der var mange forskellige slags at vælge imellem, og de lød alle sammen rigtig lækre men vi endte med at bestille de følgende fem: Thai Tea, Pandan Coconut, en Lunar New Year-variant med appelsin og abrikos, Cappuccino og Purple Yam.
Konsistensen var ekstremt let og luftig. Fløjlsblød indeni og med en tynd, let sprød skal på toppen. De mindede lidt om chiffon cake, og smagen havde en sød, let æggeagtig undertone. Alle dem vi smagte var virkelig gode og så fluffy at det føltes som at spise en lille kagesky. Steve kunne bedst lide Lunar New Year, mens min favorit var Pandan Coconut, som havde en flot grøn farve, og en ret udpræget pandan smag. Cappuccino indtog en stærk andenplads hos os begge to, for den var supergod sammen med kaffen.
Kagerne koster ikke mere end et par dollars hver, og man kan også købe forskellige varme og kolde drikkevarer til meget rimelige priser. Det er som sagt en meget lille café og det er ret begrænset med siddepladser, så er det godt vejr vil jeg anbefale at du tager kagerne med og finder en plads i solen hvor du rigtig kan nyde dem.
Min blog om Chinatown i New York
Spongies Cafe, 121 Baxter St, New York, NY 10013, United States
