Ya les había contado cómo mi amiga Ana me preparaba crepas brasileñas de tapioca para el desayuno cuando vivíamos juntas en New York, pero otro de los antojos que a veces hacía los fines de semana era crepioca, un panqueque brasileño hecho con harina de tapioca.
La crepioca se prepara con una mezcla de huevo y harina de tapioca. Ana también le agrega un poco de cottage cheese y bastante sazón. Después se cocina un par de minutos por cada lado hasta que esté lista para servir. Llena más que las crepas de tapioca tradicionales, así que realmente no necesita toppings, aunque si quieres puedes agregar aguacate, tomate y queso.
Keep the screen of your device on
Receta: Crepioca – Panqueque brasileño de tapioca
Receta de Ana
1
crepiocaIngredientes
1 huevo
2 cdas. de cottage cheese
1 cda. de harina de tapioca
Sal
Orégano
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes.
- Cocina el panqueque un par de minutos por cada lado. Tapa el sartén mientras se cocina.
- Sírvelo tal cual o con toppings o una ensalada al lado.
