Este jugo verde es justo lo que necesitas en un día de mucho calor. Es fresco, aromático y súper refrescante. Y sí, en Tailandia el calor se siente de verdad.
Se prepara con albahaca limón, una variedad fragante con un toque dulce y cítrico. No siempre es fácil de encontrar fuera de Tailandia, pero la albahaca tailandesa que venden en tiendas asiáticas funciona perfectamente.
Si no tienes jarabe simple, puedes usar 3–4 cdas de azúcar blanca y añadirla directamente a la licuadora. Solo deja que licúe un poco más para que el azúcar se disuelva por completo. Y para las limas, busca unas bien jugosas, se nota en el resultado.
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Receta: Jugo de albahaca limón
Receta de Chef Nge Nge – Tea Garden Restaurant – Mae Sot
1
vasoIngredientes
2 2 limas medianas
5 5 tallos de albahaca limón fresca
3-4 cdas 3-4 de jarabe simple (o mezcla 3–4 cdas de azúcar con ¼ taza de agua)
1 1 taza de agua
Una pizca de sal
Hielo
Preparación
- Exprime el jugo de las limas en la licuadora. Si tienen semillas, mejor retirarlas antes.
- Separa las hojas de albahaca de los tallos y desecha los tallos.
- Añade el jarabe simple, el agua y la sal, y licúa bien durante 30–60 segundos.
- Si hace falta, cuela para retirar hojas grandes o semillas.
- Sirve con hielo.
Tea Garden es el restaurante dentro de Borderline Collective en Mae Sot. Borderline apoya a migrantes y refugiados de Myanmar, y en Tea Garden, la chef Nge Nge prepara comida birmana con mucho cariño, de esas que no se olvidan.
El restaurante está en un jardín al aire libre junto a la tienda Borderline, como un pequeño oasis tranquilo a pocos pasos de la calle principal. El público es una mezcla de trabajadores de ONG internacionales y gente local de Mae Sot. Todos los platos son vegetarianos y muchos también veganos. También ofrecen clases de cocina si quieres aprender a preparar los platos que sirven ahí.
Tea Garden at Borderline Collective, 674/14 Intharakeeree Road, Mae Sot, Thailand
