Je vous ai déjà raconté comment mon amie Ana me préparait des crêpes brésiliennes au tapioca pour le petit déjeuner quand nous vivions ensemble à New York, mais le week end, elle faisait parfois aussi des crepiocas, une sorte de crêpe brésilienne préparée avec de la farine de tapioca.
La crepioca est préparée avec une pâte à base d’œuf et de farine de tapioca. Ana ajoute aussi un peu de cottage cheese et beaucoup d’assaisonnement. La crepioca est ensuite cuite quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit prête à être dégustée. C’est plus nourrissant que les crêpes de tapioca classiques, donc il n’y a pas vraiment besoin de garniture, mais si tu veux, tu peux ajouter de l’avocat, de la tomate et du fromage.
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Recette : Crepioca – La crêpe brésilienne au tapioca
Par Ana 1
crepiocaIngrédients
1 œuf
2 c. à soupe de cottage cheese
1 c. à soupe de farine de tapioca
Sel
Origan
Préparation
- Mélange tous les ingrédients.
- Fais cuire la crêpe quelques minutes de chaque côté. Mets un couvercle sur la poêle pendant la cuisson.
- Sers telle quelle ou avec des garnitures ou une petite salade en accompagnement.
