Rezept: Crepioca – Brasilianischer Tapioka Pfannkuchen

Name: Rezept: Crepioca - Brasilianischer Tapioka Pfannkuchen
Ingredients: 1 Ei; 2 EL Hüttenkäse; 1 EL Tapiokamehl; Salz; Oregano

Veröffentlicht: Januar 11, 2024
Zuletzt aktualisiert:Mai 6, 2026

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Ich habe euch ja schon erzählt, wie meine Freundin Ana mir früher brasilianische Tapioka Crêpes zum Frühstück gemacht hat, als wir zusammen in New York gewohnt haben. An manchen Wochenenden hat sie aber auch Crepioca gemacht, eine brasilianische Art Pfannkuchen mit Tapiokamehl.

Crepioca wird aus einem einfachen Teig mit Ei und Tapiokamehl gemacht. Ana gibt außerdem etwas Hüttenkäse und ordentlich Gewürze dazu. Der Pfannkuchen wird dann auf beiden Seiten ein paar Minuten gebraten, bis er goldgelb und fertig zum Essen ist. Er macht deutlich satter als die klassischen Tapioka Crêpes, deshalb braucht man eigentlich keinen Belag. Wenn du möchtest, passen Avocado, Tomaten und Käse aber sehr gut dazu.

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Rezept: Crepioca – Brasilianischer Tapioka Pfannkuchen

Rezept von Ana

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Portionen

Crepioca

Zutaten

1 Ei
2 EL Hüttenkäse
1 EL Tapiokamehl
Salz
Oregano

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander verrühren.
Den Pfannkuchen auf jeder Seite ein paar Minuten braten. Beim Braten einen Deckel auf die Pfanne setzen.
Pur servieren oder mit Toppings oder einem kleinen Salat dazu genießen.

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Zutaten

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