Já contei antes como a minha amiga Ana fazia crepes brasileiros de tapioca no café da manhã quando morávamos juntas em New York, mas outro mimo que ela às vezes preparava nos fins de semana era crepioca, uma panqueca brasileira feita com goma de tapioca.
A crepioca é feita com uma mistura de ovo e goma de tapioca. Ana também adiciona um pouco de cottage e bastante tempero. Depois, a crepioca vai para a frigideira por alguns minutos de cada lado até ficar pronta. Ela sustenta mais do que os crepes de tapioca tradicionais, então nem precisa de recheio, mas, se quiser, você pode servir com avocado, tomate e queijo.
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Receita: Crepioca – Panqueca brasileira de tapioca
Receita de Ana
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crepiocaIngredientes
1 ovo
2 colheres de sopa de cottage
1 colher de sopa de goma de tapioca
Sal
Orégano
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes.
- Frite a panqueca por alguns minutos de cada lado. Tampe a frigideira durante o preparo.
- Sirva pura ou com acompanhamentos ou uma saladinha ao lado.
