borbor(បបរ)는 캄보디아에서 아주 흔하게 먹는 전통적인 쌀죽으로, 따뜻하고 편안한 느낌의 음식입니다. 다른 아시아 나라의 죽과 비슷하지만, 제가 캄보디아에서 먹어본 대부분의 borbor는 우리가 보통 생각하는 죽보다 훨씬 묽어서, 죽이라기보다는 쌀이 들어간 국 같은 느낌에 더 가까웠습니다.
borbor는 아침, 점심, 저녁 언제든지 먹을 수 있고, 몸이 안 좋을 때 먹는 음식으로도 많이 알려져 있습니다. 속이 편하고 부담 없이 먹기 좋은 음식이라 그런 상황에 특히 잘 어울립니다.
이 음식의 또 다른 재미는 다양한 고명입니다. 보통 고수, 라임, 칠리, 바삭하게 튀긴 마늘 같은 것들을 곁들여 먹는데, 부드러운 죽에 향과 식감을 더해줍니다.
이 영상은 Takeo에 있는 Meas Family Homestay에서 찍은 것입니다. Meas Family Homestay에 머물 때 가장 좋은 순간 중 하나는 바로 가족 스타일의 저녁 식사입니다. 손님과 가족이 모두 큰 테이블에 모여 함께 식사를 합니다.
영상에서는 Linda가 저녁으로 닭고기 borbor를 만들어 주었습니다. 닭은 바로 농장에서 키운 닭이었고, Linda는 닭을 잡을 때마다 마을에 사는 한 여성에게 부탁한다고 말했습니다. 마을에서는 그녀를 “Chicken Killer”라고 부른다고 하네요.
