La sopa de arroz camboyana, borbor (បបរ), es un plato tradicional y reconfortante muy popular en todo Cambodia. Se parece al congee de otras cocinas asiáticas, aunque la mayoría de las versiones que he probado en Cambodia eran más bien una sopa ligera que una papilla espesa. El borbor se puede comer en el desayuno, el almuerzo o la cena, y mucha gente también lo toma cuando no se siente bien. Normalmente se sirve con varios acompañamientos como cilantro fresco, lima, chile y ajo frito crujiente.
Aquí hay un video de Meas Family Homestay en Takeo. Uno de los momentos más especiales al alojarse en Meas Family Homestay es la cena al estilo familiar, cuando los huéspedes y la familia se reúnen en las grandes mesas comunes para compartir la comida. En el video, Linda ha preparado sopa de arroz camboyana con pollo para la cena. El pollo viene directamente de su propia granja, y Linda comenta que tuvo que llamar a “The Chicken Killer”, una mujer del pueblo a la que recurren cuando llega el momento de sacrificar un pollo.
