A sopa de arroz cambojana, borbor (បបរ), é um prato tradicional e reconfortante muito popular em todo o Cambodia. Ela lembra o congee de outras cozinhas asiáticas, embora a maioria das versões que provei no Cambodia fosse mais parecida com uma sopa leve do que com um mingau espesso. O borbor pode ser servido no café da manhã, no almoço ou no jantar, e muitas pessoas também o comem quando não estão se sentindo bem. Geralmente é servido com vários acompanhamentos como coentro fresco, limão, pimenta e alho frito crocante.
Aqui está um vídeo gravado no Meas Family Homestay em Takeo. Um dos destaques de se hospedar no Meas Family Homestay é o jantar em estilo familiar, quando hóspedes e família se reúnem nas grandes mesas compartilhadas para aproveitar a refeição juntos. No vídeo, Linda preparou sopa de arroz cambojana com frango para o jantar. O frango veio diretamente da própria fazenda deles, e Linda conta que precisou chamar “The Chicken Killer”, uma mulher da vila em quem eles confiam quando chega a hora de abater um frango.
