Cambodian rice porridge, borbor (បបរ), ist ein traditionelles Wohlfühlgericht, das in ganz Kambodscha beliebt ist. Es erinnert an Congee aus anderen asiatischen Küchen, wobei die meisten Versionen, die ich in Kambodscha gegessen habe, eher suppig als breiig waren. Borbor passt eigentlich immer, zum Frühstück, zum Mittagessen oder zum Abendessen, und viele essen es auch, wenn sie erkältet sind oder sich nicht besonders gut fühlen. Serviert wird borbor meist mit verschiedenen Toppings und Beilagen wie frischem Koriander, Limette, Chili und knusprig frittiertem Knoblauch.
Hier ist ein Video aus dem Meas Family Homestay in Takeo. Eines der schönsten Dinge an einem Aufenthalt dort ist das gemeinsame Abendessen, bei dem sich alle an den großen Tischen versammeln und zusammen essen. In diesem Video hat Linda borbor mit Hähnchen zum Abendessen gekocht. Das Hähnchen kam direkt vom eigenen Hof, und Linda erzählt, dass sie dafür The Chicken Killer rufen musste, eine Frau aus dem Dorf, an die sie sich wenden, wenn ein Huhn geschlachtet werden muss.
