Det finnes mange japanske restauranter i New York, men når jeg har lyst på en skikkelig bolle udon, er det alltid Raku jeg går tilbake til. Udonen deres er rett og slett fantastisk. Da Steve og jeg var der sist, startet vi med Otsumami, som er kalde japanske småretter. Den ene var ohitashi, blanchert spinat i en lett dashi og soyasaus. Den andre var hijiki, en type tangsalat laget med hijiki tang. Begge smakte veldig godt og var fine å småspise mens vi ventet på udonen.
Når jeg er på Raku, bestiller jeg alltid Gyunan udon, som er udon med oksekjøtt. Udon nudlene er perfekte med akkurat den riktige spenstige konsistensen, suppen er full av smak, og det tynne oksekjøttet er mørt og saftig. Det var Gyunan jeg bestilte første gang jeg var på Raku for flere år siden, og den bollen var så god at jeg aldri har fått prøvd noen av de andre variantene på menyen. Jeg holder meg til Gyunan hver gang.
Det var første gang Steve var på Raku, så jeg anbefalte selvfølgelig at han også skulle bestille Gyunan, noe han gjorde. Nå er han også hekta. Han bestilte chiliolje ved siden av, så suppen hans fikk litt ekstra styrke.
Jeg har tidligere fått soba pudding til dessert på Raku, og den er virkelig god, men denne gangen var vi for mette, så vi droppet dessert. Da regningen kom, sto det likevel en liten tallerken med to frosne druer på bordet. En søt og fin avslutning, selv uten dessert.
Man kan ikke reservere bord på Raku, så man møter bare opp og skriver seg på ventelisten og håper at det ikke tar altfor lang tid. Da vi var der, fikk vi beskjed om rundt en times ventetid, så vi gikk innom Murray’s Cheese i mellomtiden. Vi rakk så vidt å sette oss før vi fikk beskjed om at bordet vårt var klart. De andre gangene jeg har vært der, har ventetiden ligget på mellom 20 og 40 minutter.
Raku, 48 MacDougal St, New York, NY 10012
