Hoi Tod Chaw Lae é uma pequena cozinha de rua perto da estação BTS Thong Lo, conhecida pelo pad thai e pelo hoi tod. A maioria das pessoas conhece o pad thai, mas por algum motivo o hoi tod nunca ganhou a mesma popularidade internacional, mesmo sendo um dos grandes clássicos da comida de rua na Tailândia.
Dizem que o pad thai do Hoi Tod Chaw Lae está entre os melhores, mas hoje muita gente vai principalmente pelo hoi tod. Eu provei os dois, e os dois estavam muito bons. Cada um deles já vale a visita por si só.
O hoi tod combina frutos do mar frescos, normalmente ostras ou mexilhões, com uma massa crocante e salgada. Muitas vezes é chamado de omelete de ostra, mas é mais preciso descrevê lo como uma espécie de panqueca salgada ou fritura. O prato começa com uma massa rica em amido, geralmente feita com farinha de arroz, misturada com ovos e colocada em uma chapa ou wok bem quente. A massa é frita até ficar crocante nas bordas e macia no centro. As ostras ou os mexilhões são adicionados diretamente à massa ou preparados separadamente e colocados por cima. Normalmente é servido com broto de feijão, cebolinha e um molho de pimenta para acompanhar.
No Hoi Tod Chaw Lae você pode escolher entre duas versões de hoi tod: crocante ou macio. Eu pedi a versão macia, com os ovos quase crus e as ostras semicruas, e estava realmente delicioso. Se você não se sente confortável com frutos do mar ou ovos pouco cozidos, talvez seja melhor escolher a versão crocante. No vídeo abaixo é possível ver a versão crocante.
Hoi Tod Chaw Lae, 25/5 Thong Lo, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110, Thailand
