Depois do almoço no The Modern já estávamos bem satisfeitos, mas mesmo assim decidimos passar na filial de New York da sofisticada loja japonesa de wagashi K. Minamoto (Minamoto Kitchoan). É um daqueles lugares onde eu quase sempre acabo entrando quando estou pela região.
Os wagashi são doces tradicionais japoneses, e a seleção na K. Minamoto está entre as melhores que você vai encontrar fora do Japão. Tudo nas vitrines parecia impecável, e atrás do balcão estavam atendentes japonesas extremamente simpáticas, explicando com paciência os diferentes tipos.
Escolhemos kusa mochi, bolinhos de arroz verdes e macios recheados com pasta doce de feijão vermelho, e sakuranbo, cerejas frescas envolvidas em uma geleia delicada e totalmente transparente. Tudo foi embalado com cuidado em pequenas caixas elegantes. Ficou tão bonito que quase deu pena abrir.
Os wagashi japoneses podem exigir um pouco de adaptação no começo. As texturas são mais suaves e delicadas do que a maioria das sobremesas ocidentais, e a doçura costuma ser mais sutil. Mas se você der uma chance, eles acabam conquistando você, e logo bate aquela vontade de comer de novo.
No Japão, os wagashi geralmente são servidos com uma xícara de chá verde bem preparado. O chá equilibra a doçura e realça os sabores mais delicados. Os doces da Minamoto Kitchoan são feitos para serem consumidos frescos, e é assim que ficam realmente no seu melhor.
Se você estiver com vontade de comer wagashi em New York, não consigo pensar em lugar melhor do que a K. Minamoto. A qualidade é excelente, a apresentação é linda, e é um pequeno gostinho do Japão em plena New York.
Leia também meu post no blog sobre a Minamoto Kitchoan em Tokyo.
Minamoto Kitchoan, 509 Madison Avenue (between 52nd St and 53rd St), Midtown, New York
