Os wagashi, os doces tradicionais japoneses, nem sempre conquistam logo na primeira mordida. Muitas vezes é um sabor que a gente aprende a apreciar aos poucos. Mas quando finalmente te conquista, costuma ser para sempre. Os sabores são sutis e complexos, e depois que você começa a entendê los, eles ficam na memória. A Minamoto Kitchoan é uma loja japonesa de wagashi de alto padrão, e sempre que estou em Tokyo faço questão de passar na loja principal.
A loja é linda daquele jeito calmo e impecável que o Japão faz tão bem. Não é chamativa nem segue tendências. Tudo simplesmente funciona. Você pode comprar caixas de presente elegantes, mas eu quase sempre acabo escolhendo peças individuais. Desta vez foram diferentes tipos de mochi, e todos estavam deliciosos. Macios, delicados, com a doçura na medida certa. São doces que devem ser comidos frescos, então aprendi a não exagerar nas compras. Dá vontade de levar mais, mas wagashi estão no seu melhor quando são apreciados na hora.
Também há um café no andar de cima que eu gosto muito. Dá para sentar com uma xícara de chá e sobremesas japonesas tradicionais feitas com gelatina e feijão doce, e fazer uma pausa tranquila longe do movimento de Ginza.
Minamoto Kitchoan, Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 6 Chome−9−8 THE HOUSE 1F
