Kusa Mochi är grön mochi med fyllning av anko, söt bönpasta. Den vackra gröna färgen kommer från yomogi, japansk malört, som blandas direkt i degen. Yomogi är en traditionell ingrediens i det japanska köket och anses ha flera hälsofrämjande egenskaper.
Det var min vän Ehsan som introducerade mig för Kusa Mochi för många år sedan. Vi köpte dem hos Minamoto Kitchoan, som då hade en filial i New York, och det var kärlek vid första tuggan. Smaken är lätt örtig, med ett djup som är svårt att inte fastna för. Kusa Mochi är en säsongsbetonad wagashi, japanskt konfekt, och förknippas framför allt med våren. Formen varierar, och man hittar både Kusa Mochi i klassisk rund form och i platta, halvcirkelformade varianter. En bra Kusa Mochi har tillräckligt med anko för att ge sötma, men inte så mycket att smaken av yomogi går förlorad.
These ISSEI Mochi Gummies are truly delicious. The variety pack lets you try a range of different flavors, all with that same pillowy soft, chewy texture that sits somewhere between a gummy bear and a marshmallow. It’s very satisfying and a lot more interesting than a standard gummy.
They’re plant based, gelatin free, non GMO verified, and made with real cane sugar, with colors coming from natural sources. No weird aftertaste, no neon colors, just clean flavors that actually taste like what they’re supposed to. If you like Japanese candy or just want something a little more thoughtful than the usual gummy situation, this is a really good place to start.
