Tive dias bem corridos em Bangkok, mas felizmente ainda consegui arrumar tempo para a comida incrível da cidade. Em Bangkok, quase nunca é preciso ir além da esquina mais próxima para encontrar uma barraca servindo noodles, saladas e espetinhos deliciosos por 20–50 THB. Quando esse é o padrão, pode ser difícil justificar pagar 50 vezes mais em um restaurante sofisticado. Em outras palavras, realmente precisa valer muito a pena antes de trocar a cadeira de plástico na calçada por uma mesa bem posta, ar condicionado e uma carta de vinhos de verdade.
Um dos lugares onde pago feliz um pouco mais é o EAT ME, que na minha opinião é um dos melhores restaurantes de Bangkok. Ali, comida excelente anda junto com um ótimo ambiente e alguns dos melhores profissionais de restaurante da cidade.
Fazia um tempo desde a minha última visita, mas felizmente quase nada tinha mudado. O restaurante continuava cheio de clientes satisfeitos, e aquele cara que eu suspeito ser o dono ainda circulava pelo salão cumprimentando todo mundo, como da última vez. Reconheci vários pratos no menu e quase pedi de novo aquele delicioso confit de pato crocante com prosciutto. Em vez disso, resolvi experimentar algo novo e pedi duas entradas e uma sobremesa.
O primeiro prato foi uma sopa fria de abacate com carne de caranguejo, e foi uma das melhores coisas que comi em muito tempo. É raro encontrar boa carne de caranguejo em restaurantes na Dinamarca, então quando aquela pequena porção apareceu em perfeita harmonia com o abacate cremoso, foi como uma passagem só de ida para o nirvana gastronômico. O segundo prato foi gravlax feito com salmão da Tasmânia. O equilíbrio entre sal e açúcar estava perfeito, e o molho de mostarda realmente tinha o gosto daquele que costumamos servir com gravlax na Escandinávia.
De sobremesa, pedi uma salada com coco fresco, framboesas, xarope de romã e hortelã. Era tão deliciosa e quase saudável que me arrependi imediatamente de não ter pedido duas.
Quando se escreve sobre alta gastronomia em Bangkok, muitas vezes o foco está nos restaurantes de hotel. Até faz sentido, já que muitos dos melhores restaurantes da cidade ficam dentro de hotéis. Mas boa comida é mais do que o equilíbrio certo entre carboidratos, proteínas e amido, e o bom karma de um restaurante é mais do que jazz suave e móveis de design escuros e caros.
O que diferencia o EAT ME da maioria das outras opções de alta gastronomia em Bangkok é que o lugar tem alma. Não é restaurante de hotel nem faz parte de uma rede internacional. É um lugar maravilhoso que serve comida excelente e ainda conta com uma galeria interna onde artistas locais e internacionais exibem seus trabalhos.
Também há um bar onde dá para aproveitar um coquetel antes ou depois do jantar.
EAT ME, 20 m off Convent Rd. (in Soi Pipat 2), Silom, Bangkok, Tel: 02-238-0931, Nearest BTS: Sala Daeng
