När snöstormen äntligen hade lagt sig gick Steve och jag ner mot Chinatown. Vi hade fått nog av att sitta och uggla på hotellet, och det enda vi var sugna på var en stor skål varm nudelsoppa. Vi gick därför raka vägen till 1915 Lanzhou Hand Pulled Noodles and Dumplings, ett ställe vi länge hade velat prova.
När vi kom fram var det redan kö utanför, och inne i den lilla restaurangen var det helt fullt. Kön rörde sig dock snabbt, och det tog inte mer än 15–20 minuter innan vi fick ett bord.
Från vårt bord kunde vi se rakt in i köket där de stod och gjorde nudlarna för hand. Degen slogs hårt ner i bordet och drogs sedan ut och sträcktes till långa nudlar som kokades direkt. Det är ganska fascinerande att stå och se på när de drar ut nudlarna långa och tunna, och det gör faktiskt också skillnad för smaken. När nudlarna görs helt färska och går direkt ner i grytan får de den där lätt chewy konsistensen och ett bra tuggmotstånd som man sällan får med nudlar från ett paket.
Vi tittade igenom menyn och hade egentligen lust att beställa allt, men bestämde oss till slut för att ta varsin skål. Jag beställde deras signature Lanzhou beef noodles och Steve beställde Oil Spill Noodles med bräserat nötkött. Oil spill noodles serveras utan soppa. I stället häller man varm chiliolja över nudlarna tillsammans med kryddor och vitlök, och det kan bli ganska starkt. Min nudelsoppa såg också ganska stark ut, men smaken var rund och mild och helt fantastisk.
När man beställer kan man själv välja tjockleken på nudlarna. Man kan få runda nudlar och platta nudlar, tjocka nudlar och tunna nudlar. Servitören föreslog att jag skulle ta thick regular noodles, alltså de lite tjockare runda nudlarna, och det var ett riktigt bra val. De passade väldigt bra till soppan och hade perfekt konsistens med både studsighet och tuggmotstånd.
Vi provade också en rou jia mo, som på menyn kallades Chinese hamburger with beef, mest för att Steve var nyfiken. Rou jia mo är ett slags kinesiskt bröd fyllt med nötkött och den vi fick var helt okej, men också lite torr, och nog inget jag skulle beställa igen.
Nudlarna däremot blir inte mycket bättre än så här, så är du i Chinatown en kall vinterdag vet du nu vart du ska gå.
Läs mitt inlägg om citizenM Bowery, hotellet vi bodde på under snöstormen.
1915 Lanzhou Hand Pulled Noodles & Dumplings, 76 Mott St, New York, NY 10013, United States
