PDT (Please Don’t Tell) är en av New Yorks mest kända speakeasies, och även om baren knappast är någon hemlighet längre är den fortfarande värd ett besök, både för cocktails och hotdogs.
Ingången hittar man inne på Crif Dogs, ett hotdogställe på St. Marks Place i East Village. Där kliver man in i en gammal telefonkiosk och blir sedan insläppt i baren.
Inne på PDT är belysningen så dämpad att det tar en liten stund för ögonen att vänja sig vid mörkret. Lokalen är liten och intim, och när dörren till telefonkiosken väl har stängts bakom en känns Crif Dogs på andra sidan plötsligt väldigt långt borta.
Steve beställde en Benton’s Old Fashioned, som nog är en av PDT:s mest kända cocktails. Den skapades av bartendern Don Lee under PDT:s tidiga år och görs med baconinfuserad bourbon med hjälp av en teknik som kallas fat washing. Cocktailen bidrog till att göra tekniken känd långt utanför PDT och räknas idag som en modern cocktailklassiker.
Jag beställde en mocktail som var god, men tydligen inte riktigt lika minnesvärd, för efteråt kunde jag varken komma ihåg vad den hette eller exakt vad den smakade. Men av bilderna nedan att döma ser den ganska god ut, eller hur?
Hotdogs från Crif Dogs
En av sakerna jag verkligen gillar med PDT är att man kan beställa hotdogs från Crif Dogs och äta dem inne i baren. Det finns både hotdogs som har tagits fram speciellt för PDT och några av varianterna från Crif Dogs egen meny.
Steve och jag beställde två olika, en Hanoi Dog och en Elote Dog. Hanoi Dog hade bland annat koriander och lemongrass chili och var riktigt god, men Elote Dog var helt klart vår favorit.
Elote Dog kommer från Crif Dogs meny och är toppad med chipotle mayo, majs, Cotija cheese och koriander. Den är krämig, lite spicy och full av smak, och både Steve och jag var överens om att den var bäst av de två. Faktum är att den var så god att jag lätt skulle kunna tänka mig att gå tillbaka till Crif Dogs bara för att beställa en Elote Dog eller tre igen.
Fun fact: Jag hittade också en liten dansk koppling på cocktailmenyn. PDT hade en cocktail som heter Cellophane Soda, gjord med Aalborg Jubilæum Akvavit. Inte direkt vad jag hade väntat mig att hitta på cocktailmenyn på en speakeasy i East Village 🙂
PDT (Please Don't Tell), 113 St Marks Pl, New York, NY 10009
