Gray’s Papaya est installé à l’angle de Broadway et de la 72e Rue depuis les années 1970. Si vous demandez à Steve, c’est ici que l’on trouve l’un des meilleurs hot dogs de New York.
Ce qui fait aussi la réputation de Gray’s Papaya, c’est son jus de papaye, presque aussi célèbre que ses hot dogs. Grâce à Gray’s Papaya et à Papaya King, une autre institution du hot dog à New York, le hot dog accompagné d’un jus de papaye bien frais est devenu l’une des associations gourmandes les plus emblématiques de la ville. C’est un peu comme un hot dog accompagné d’un Cocio (lait chocolaté) au Danemark. Cela peut sembler surprenant, mais l’association fonctionne étonnamment bien.
Les hot dogs sont préparés avec du bœuf 100 % pur et sont embossés dans un boyau naturel qui leur donne un léger croquant à chaque bouchée. Et puis, il y a les garnitures. Steve commande toujours le sien avec de la moutarde et de la choucroute, rien de plus, car pour lui, c’est comme ça que se déguste un véritable hot dog new yorkais. Moi, je préfère en mettre un peu de tout. Sur les photos ci-dessous, le mien est celui garni de moutarde, de ketchup, de choucroute, d’oignons grillés et de relish.
Que commander ?
Si c’est votre première visite chez Gray’s Papaya, commandez le Recession Special. La formule comprend deux hot dogs et une boisson aux fruits. Choisissez le célèbre jus de papaye, c’est la spécialité de la maison. C’est de loin la formule la plus populaire, et elle reste l’un des meilleurs rapports qualité-prix de New York.
Gray’s Papaya n’est pas le genre d’endroit où l’on s’attarde. Il n’y a pas de tables. On commande au comptoir, on mange debout ou on emporte son repas avant de continuer sa journée.
Bon à savoir : les paiements par carte sont acceptés uniquement à partir de 10 $ US.
Gray’s Papaya, 2090 Broadway, New York, NY 10023
