Après notre déjeuner chez Hanoi House, dans l’East Village, April et moi avions envie de quelque chose de sucré. April a proposé d’aller chez Cha-An, une charmante maison de thé japonaise discrètement installée à l’étage d’un immeuble de la 9th Street.
April connaît Cha-An depuis ses années d’études à New York. Aujourd’hui encore, c’est l’une de ses adresses préférées dans le quartier, et elle y retourne dès qu’elle en a l’occasion.
La carte propose aussi bien des plats salés que des desserts japonais, mais ce sont clairement les douceurs qui attirent la plupart des visiteurs. Le choix était difficile, mais nous avons finalement opté pour un kakigori au yuzu accompagné d’une théière de hojicha.
Si tu n’as jamais goûté de kakigori, imagine une glace pilée à la texture incroyablement légère. La glace est râpée si finement qu’elle fond presque instantanément en bouche, avec une sensation qui rappelle la neige fraîche.
Le nôtre était parfumé au yuzu, un agrume japonais aux notes vives et légèrement acidulées. C’était frais, léger et particulièrement agréable après un déjeuner copieux.
Le kakigori était également servi avec quelques morceaux de mochi. April n’avait pas envie de mochi ce jour-là, ce qui m’allait très bien. Les mochi fraîchement préparés font partie de mes gourmandises préférées, et ceux-ci étaient délicieux. Quant au hojicha, il était excellent. J’aime beaucoup ses notes chaudes et légèrement torréfiées, qui se mariaient parfaitement avec le yuzu.
Encore un café coup de cœur à New York.
Cha-An, 230 E 9th St 2nd FL, New York, NY 10003, United States
