Egg Roti er populær som street food i Myanmar, og den lækre snack er også en af de mest bestilte retter hos Tea Garden i Mae Sot. Det er en enkel ret bestående af et sprødstegt roti-brød fyldt med æg, og serveret med sukker og kondenseret mælk. Egg Roti er let at lave og smager skønt som morgenmad, eller som eftermiddagssnack sammen med en kop varm te.
Opskrift og noter fra Chef Nge Nge, Tea Garden i Mae Sot, Thailand: Du kan tilpasse din roti lige efter din smag. Jeg har endda haft gæster hos Tea Garden, der har bestilt Egg Roti uden æg (!). Du kan også lave rotien med andre slags fyld som fx. forårsløg og ost.
Roti: Hvis du ikke kan finde roti-brød i supermarkedet, kan du bruge hvedemelstortillas i stedet.
Server rotien med sukker og kondenseret mælk. Den kondenserede mælk er tyk og sød, og passer perfekt sammen med æggefyldet.
Opskrift: Egg Roti med Kondenseret Mælk
1
portionKeep the screen of your device on
Ingredienser
1-2 1-2 æg
½ tsk ½ sukker + sukker til at drysse over til sidst
¼ tsk ¼ salt
1-2 spsk 1-2 olie til at stege i
1 1 roti eller anden slags tyndt fladbrød
1-2 spsk 1-2 kondenseret mælk
Sådan gør du
- Tilsæt salt og sukker og pisk ægget let sammen med en gaffel.
- Varm olien i en stegepande, og steg rotien i ca. 1 minut.
- Fordel det piskede æg over rotien. Fold siderne af rotien sammen over midten, så den ligner en flad burrito.
- Steg rotien 2-3 minutter på hver side til det ydre lag er sprødt og gyldent.
- Klip eller skær rotien i mindre, firkantede stykker. Drys med sukker og server med kondenseret mælk.
