Første gang jeg hørte om sweet potato mash med marshmallows, syntes jeg det lød mere som dessert end som tilbehør til kalkun. Men det smager virkelig godt sammen, og jeg var solgt, så snart jeg smagte det. Jeg tilsætter også lidt vanilje og kanel for at give smagen dybde.
De fleste andre opskrifter jeg har set bruger mini marshmallows, men jeg kan aldrig finde dem i butikkerne i Danmark når jeg skal bruge dem, så jeg ender altid med at købe de almindelige. De smelter lige så fint og ser rigtig flotte ud på toppen. Desuden får man et ekstra tykt lag af marshmallows som jeg rigtig godt kan lide.
Noter
Du kan sagtens lave din sweet potato mash dagen før og sætte den i køleskabet. Varm den i ovnen, inden du lægger marshmallows på, så din mash er ordentlig gennemvarmet og færdig når marshmallows’ne er gyldne og smeltede.
Keep the screen of your device on
Opskrift: Sweet Potato Mash med Marshmallows
4
portionerIngredienser
1 kg sweet potatoes
3 spsk smør
2 spsk sødmælk eller piskefløde
2 spsk puddersukker (brun farin)
½ tsk vaniljeekstrakt (eller 1 tsk vaniljesukker)
¼ tsk tsk stødt kanel (valgfrit)
knivspids salt
Almindelige marshmallows eller mini marshmallows til toppen
Sådan gør du
- Kog kartoflerne i saltet vand i ca. 15 til 20 minutter, til de er helt møre.
- Hæld vandet godt fra, og lad kartoflerne dampe af i et minuts tid.
- Mos kartoflerne, mens de stadig er varme. Du kan bruge en træske, en kartoffelmoser eller en håndmikser.
- Rør smør, mælk eller fløde, brun farin, vaniljeekstrakt, salt og eventuelt kanel i. Smag til med lidt mere brun farin, hvis du vil have den sødere.
- Fordel din sweet potato mash i et ovnfast fad eller på en bageplade, og glat overfladen.
- Læg marshmallows ovenpå, lige inden den skal i ovnen.
- Bag ved 200 °C i ca. 10 minutter, eller til dine marshmallows er smeltet og let gyldne. Servér med det samme, mens de stadig er bløde og klistrede.
