Green Bean Casserole har været en klassiker på Thanksgivingbordet i USA siden 1950’erne, hvor en medarbejder i Campbells testkøkken fandt på at blande grønne bønner, champignonsuppe og sprøde, ristede løg. Det viste sig at være lidt af en genistreg, og retten blev så populær, at Campbell’s begyndte at trykke opskriften på deres suppedåser. På den måde lærte en hel generation af amerikanere at lave Green Bean Casserole.
I Danmark fejrer vi jo ikke Thanksgiving, så selvom retten har eksisteret i mange år, var det først for et par år siden, at jeg smagte den for første gang og fandt ud af, hvorfor amerikanerne er så vilde med den. Den cremede sauce, de grønne bønner og de sprøde, salte løg på toppen smager virkelig godt sammen, og retten passer perfekt som tilbehør til kalkun.
Min opskrift er på en lidt mindre portion, som passer til cirka fire personer som tilbehør. Jeg bruger også lidt mere sauce i forhold til mængden af bønner end i den klassiske opskrift, for jeg synes, det er den cremede sauce, der gør retten ekstra god.
Noter
Campbell’s Cream of Mushroom Soup er en tyk, koncentreret champignonsuppe på dåse, som normalt fortyndes med vand eller mælk. Hvis du ikke kan få fat i Campbell’s, kan du bruge en anden koncentreret champignonsuppe eller lave en tyk champignonsauce selv. Bruger du en færdiglavet suppe, som ikke er koncentreret, skal du tilsætte mindre mælk, så saucen ikke bliver for tynd.
I USA bruger man typisk French’s Crispy Fried Onions til Green Bean Casserole. Det er sprøde, friterede løg, som giver retten den karakteristiske sprøde topping. Du kan sagtens bruge almindelige ristede løg i stedet, som dem man kan købe i poser i de fleste danske supermarkeder.
Opskrift: Green Bean Casserole
4
portionerIngredienser
250 g grønne bønner, rensede og skåret i stykker på ca. 3–4 cm
1 dåse Campbell’s Cream of Mushroom Soup (kondenseret champignonsuppe)
1 ½ dl sødmælk
1 tsk sojasauce
1⁄4 tsk stødt sort peber
50 g ristede løg
Sådan gør du
- Bring en gryde med letsaltet vand i kog. Kom de grønne bønner i, og kog dem i cirka 2 minutter, så de stadig har lidt bid og bevarer deres flotte grønne farve. Hæld vandet fra, og stil bønnerne til side.
- Rør champignonsuppe, mælk, sojasauce og peber sammen i en skål. Tilsæt de grønne bønner og lidt over halvdelen af de ristede løg. Vend det hele forsigtigt sammen, så bønnerne bliver dækket af saucen.
- Hæld blandingen i et ovnfast fad, og bag den ved 175°C almindelig ovn i 20 minutter. Fordel resten af de ristede løg på toppen, og bag retten i yderligere 5 til 10 minutter, indtil den er gennemvarm, og løgene er gyldne og sprøde.
- Server retten varm, gerne som tilbehør til kalkun.
