Green Bean Casserole har varit en klassiker på Thanksgivingbordet i USA sedan 1950-talet, då en medarbetare i Campbells provkök kom på idén att blanda gröna bönor, champinjonsoppa och krispig rostad lök. Det visade sig vara en riktig fullträff, och rätten blev så populär att Campbell’s började trycka receptet på sina soppburkar. På så sätt lärde sig en hel generation amerikaner att laga Green Bean Casserole.
I Sverige firar vi ju inte Thanksgiving, så trots att rätten har funnits i många år var det först för ett par år sedan som jag smakade den för första gången och förstod varför amerikanerna tycker så mycket om den. Den krämiga såsen, de gröna bönorna och den krispiga, salta löken på toppen är en riktigt god kombination, och rätten passar perfekt som tillbehör till kalkon.
Mitt recept är för en lite mindre sats som räcker till ungefär fyra personer som tillbehör. Jag använder också lite mer sås i förhållande till mängden bönor än i originalreceptet, eftersom jag tycker att det är den krämiga såsen som gör rätten extra god.
Tips
Campbell’s Cream of Mushroom Soup är en tjock, koncentrerad champinjonsoppa på burk som vanligtvis späds med vatten eller mjölk. Om du inte får tag på Campbell’s kan du använda en annan koncentrerad champinjonsoppa eller göra en egen tjock champinjonsås. Använder du en färdig soppa som inte är koncentrerad behöver du minska mängden mjölk, annars riskerar såsen att bli för tunn.
I USA använder man vanligtvis French’s Crispy Fried Onions till Green Bean Casserole. Det är krispig friterad lök som strös över rätten och ger den sitt karakteristiska frasiga täcke. Du kan utan problem använda vanlig rostad lök i stället, till exempel den som säljs i påsar i svenska matbutiker.
Recept: Green Bean Casserole
4
portionerIngredienser
250 g gröna bönor, ansade och skurna i ca 3–4 cm långa bitar
1 burk burk Campbell’s Cream of Mushroom Soup (koncentrerad champinjonsoppa)
1 ½ dl standardmjölk
1 tsk soja
1⁄4 tsk malen svartpeppar
50 g rostad lök
Gör så här
- Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Lägg i bönorna och koka dem i cirka 2 minuter, så att de fortfarande har lite tuggmotstånd och behåller sin fina gröna färg. Häll av vattnet och ställ bönorna åt sidan.
- Rör ihop champinjonsoppa, mjölk, soja och svartpeppar i en skål. Tillsätt bönorna och lite mer än hälften av den rostade löken. Vänd försiktigt ihop allt så att bönorna täcks av såsen.
- Häll blandningen i en ugnsform och tillaga i ugnen på 175°C över- och undervärme i 20 minuter. Fördela resten av den rostade löken ovanpå och låt stå i ugnen i ytterligare 5–10 minuter, tills rätten är genomvarm och löken har blivit gyllene och krispig. Servera varm, gärna som tillbehör till kalkon.
