PDT（Please Don’t Tell）は、ニューヨークで最も有名なスピークイージーのひとつ。今となってはそれほど秘密の場所ではありませんが、それでもカクテルとホットドッグを目当てに訪れる価値は十分にあります。
入口があるのは、East VillageのSt. Marks Placeにあるホットドッグ店Crif Dogsの店内。中に入ると古い電話ボックスがあり、そこからPDTへ案内してもらいます。
PDTの店内はかなり暗く、入った直後は目が慣れるまで少し時間がかかるほど。こぢんまりとした親密な空間で、電話ボックスの扉が後ろで閉まると、ほんの向こう側にあるはずのCrif Dogsが急に遠く感じられます。
Steveが注文したのは、PDTでおそらく最も有名なカクテル、Benton’s Old Fashioned。PDTがオープンして間もない頃にバーテンダーのDon Leeが考案したカクテルで、「ファットウォッシング」という手法を使い、ベーコンの風味を移したバーボンで作られています。このカクテルをきっかけにファットウォッシングという手法がカクテルの世界に広く知られるようになり、今ではモダンカクテルの定番のひとつとされています。
私はモクテルを注文。おいしかったのですが、どうやらそこまで強く印象には残らなかったようで、あとになって名前もどんな味だったのかも思い出せませんでした。でも下の写真を見る限り、なかなかおいしそうじゃないですか？
Crif Dogsのホットドッグ
PDTで私が特に気に入っているのが、Crif Dogsのホットドッグを注文して、そのままバーの中で食べられること。PDTのために作られたオリジナルのホットドッグに加え、Crif Dogsの通常メニューからも選べます。
Steveと私はHanoi DogとElote Dogをひとつずつ注文しました。Hanoi Dogにはパクチー、レモングラスチリ、フライドシャロットがトッピングされていて、こちらもとてもおいしかったのですが、二人とも断然Elote Dogのほうが好みでした。
Elote DogはCrif Dogsの通常メニューにあるホットドッグで、チポトレマヨ、コーン、Cotijaチーズ、パクチーがたっぷり。クリーミーで少しスパイシー、そしてとにかく味わい豊かで、Steveと私の意見も一致。2つの中ではElote Dogの勝ちでした。あまりにおいしかったので、これをもう一度食べるためだけにCrif Dogsへ戻ってもいいくらい。というか、3つくらい食べたい。
ちょっとした小ネタ： カクテルメニューには、デンマークとの意外なつながりも見つけました。PDTにはCellophane Sodaというカクテルがあり、なんとAalborg Jubilæum Akvavitが使われていたんです。East Villageのスピークイージーで見かけるとは、まったく予想していませんでした。
PDT (Please Don’t Tell), 113 St Marks Pl, New York, NY 10009
