PDT (Please Don’t Tell) er en av New Yorks mest kjente speakeasies, og selv om baren for lengst har sluttet å være noen hemmelighet, er den fortsatt verdt et besøk, både for cocktails og hotdogs.
Inngangen finner du inne på Crif Dogs, et hotdogsted på St. Marks Place i East Village. Der går du inn i en gammel telefonkiosk og blir derfra sluppet inn i baren.
Inne på PDT er belysningen så dempet at det tar et lite øyeblikk før øynene venner seg til mørket. Lokalet er lite og intimt, og når døren til telefonkiosken først har lukket seg bak deg, føles Crif Dogs på den andre siden plutselig veldig langt unna.
Steve bestilte en Benton’s Old Fashioned, som nok er en av PDTs mest kjente cocktails. Den ble skapt av bartenderen Don Lee i PDTs tidlige år og lages med baconinfusert bourbon ved hjelp av en teknikk som kalles fat washing. Cocktailen var med på å gjøre teknikken kjent langt utenfor PDT og regnes i dag som en moderne cocktailklassiker.
Jeg bestilte en mocktail som var god, men tydeligvis ikke fullt så minneverdig, for etterpå kunne jeg verken huske hva den het eller nøyaktig hva den smakte. Men ut fra bildene nedenfor ser den ganske god ut, ikke sant?
Hotdogs fra Crif Dogs
Noe av det jeg virkelig liker med PDT, er at man kan bestille hotdogs fra Crif Dogs og spise dem inne i baren. Det finnes både hotdogs som er laget spesielt for PDT, og noen av variantene fra Crif Dogs egen meny.
Steve og jeg bestilte to forskjellige, en Hanoi Dog og en Elote Dog. Hanoi Dog hadde blant annet koriander og lemongrass chili og var skikkelig god, men Elote Dog var helt klart favoritten vår.
Elote Dog er fra Crif Dogs meny og er toppet med chipotle mayo, mais, Cotija cheese og koriander. Den er kremet, litt spicy og full av smak, og både Steve og jeg var enige om at den var den beste av de to. Faktisk var den så god at jeg lett kunne finne på å dra tilbake til Crif Dogs bare for å bestille en Elote Dog eller tre igjen.
Fun fact: Jeg fant også en liten dansk forbindelse på cocktailmenyen. PDT hadde en cocktail som heter Cellophane Soda, laget med Aalborg Jubilæum Akvavit. Ikke akkurat det jeg hadde forventet å finne på cocktailmenyen på en speakeasy i East Village 🙂
PDT (Please Don't Tell), 113 St Marks Pl, New York, NY 10009
