En breakfast tortilla er supergod til morgenmad eller brunch og Tina's version er hurtigt blevet en af mine favoritter. Den er nem og hurtig at lave, og så kan man variere fyldet alt efter, hvad man har lyst til.
Det er jo altid lækkert med æg og smeltet ost, og kan du få fat i fermenteret hot sauce bliver det endnu bedre. Fermenteret hot sauce er en forholdsvis ny opdagelse for mig, og jeg er helt vild med den dybe, afrundede smag og den let prikkende fornemmelse på tungen, men man kan selvfølgelig også servere breakfast tortillaen med almindelig hot sauce, hvis man ikke kan få fat i den fermenterede version.
Keep the screen of your device on
Recipe: Breakfast Tortilla with egg, cheese, and avocado
Opskrift af Mitzie Mee – Sanne
1
breakfast tortillaIngredienser
1 spsk 1 spsk bacon i små tern
1 1 æg
1 1 tortilla, hvede eller majs
½ dl ½ dl revet ost, fx cheddar eller Monterey Jack
Frisk koriander, hakket
½ ½ avocado, skåret i skiver
Fermenteret chilisauce efter smag
Salt og peber
Sådan gør du
- Slå ægget ud i en lille skål, og pisk det sammen med lidt salt og peber.
- Varm en pande op ved middel varme. Kom bacon på panden, og steg den sprød.
- Hæld det sammenpiskede æg på panden sammen med baconen.
- Drys revet ost over ægget.
- Læg tortillaen direkte oven på æg og ost på panden.
- Lad den varme med i cirka 30 sekunder. Vend derefter forsigtigt tortilla, æg og ost samlet, så tortillaen ligger nederst, og æg og ost ligger øverst.
- Fold tortillaen sammen. Åbn den derefter lidt igen, og kom avocado og hakket koriander i. Fold tortillaen sammen igen.
- Dryp med fermenteret chilisauce, og servér med det samme.
